今天給大家介紹一種在農村比較常見的菜——灰灰菜，又名藜，別名野灰菜。這種菜在農村的路道兩邊和河溝里很是常見，生命力極強，一般沒有人會特意栽種，但是一到季節村裡的奶奶嬸子，放羊或者下地的時候，就會摘很多，嫩葉用來下麵條、做蒸菜，剩下的就成了家裡牛羊的大餐。
灰灰菜不僅味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。還能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。成為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。
如今我們在超市隨處可見灰灰菜，由田間野菜走進繁華的城市，灰灰菜勾起了80年代人的回憶，但是世間的萬事萬物都不可能百分百的完美無缺，灰灰菜自然也不能例外，它除了具有不錯的營養價值、藥用功效及保健作用外，同時還具有很多副作用，如果使用不當，還是挺可怕的。
灰灰菜里有一種物質叫卟啉類，只要是含有這種物質的植物都屬於光感性植物，食用以後再經陽光的照射，就很容易引起一種叫做植物日光性皮炎的皮膚病，輕則皮膚紅腫發亮，全身刺痛發癢，重則可以讓食用者失去性命。因此，灰灰菜雖然美味，卻不可以多食，食用之前要經過多次清洗，保證安全。
尤其是本身屬於過敏體質的朋友，一定要注意，食用灰灰菜之後再經陽光照射，其症狀會更加嚴重，所以皮膚病患者儘量少吃灰灰菜。