酸爽珍珠李，從化​大山里春天的饋贈

陽春三月花紅柳綠，

都說春天是個賞花的季節，

但是其實在從化，

三月已經開始踏入了摘果季，

各種的水果陸續進入成熟期。

今天帶大家去從化呂田鎮桂峰村，

看看那裡的早春水果珍品——珍珠李。

來跟著小編一起去摘珍珠李吧。

近日，從化區融媒體中心與區新時代文明實踐中心共同打造《從化鄉村小康直通車》節目走進呂田鎮桂峰村，通過節目向村民傳遞科學增收信息、特色農業項目、新時代文明建設等內容，並在廣州市區融媒體中心客戶端「新花城」播出。

此次直播既是積極開展新時代文明實踐活動，踐行鄉村振興戰略，聚焦發展壯大現代農業，守穩農業農村基本盤，也是廣州市區融媒體中心客戶端「新花城」助力新時代文明實踐陣地建設，助力鄉村振興，助力脫貧攻堅的又一次生動實踐。

清澈的流溪河水

從桂峰山上緩緩流淌下來，

桂峰山腳下連片的李子林鬱鬱蔥蔥，

散發著春天的生機，

珍珠李就隱藏在這些枝葉間。

站在果樹下輕輕抬頭

便能看到無數的珍珠李掛於枝頭。

這一片珍珠李樹

大部分都種了三十多年。

李樹開花的時候十分壯觀，

是桂峰的網紅打卡點。

很多遊客慕名而來。

走在李子園裡，

我們總是能看到有村民採摘珍珠李，

村民們會拿著一條長長的竹子摘李子。

從化街口的某間商店賣的李子酸

非常火爆，

不少人專門到那裡排隊購買，

而在呂田，

也有不少人家會製作李子酸。

其實，李子酸的製作方法很簡單，

我們在家也能做，

一起來看看製作方法吧。

李子酸製作方法

1、將摘下來的李子（青的比較爽口）清理乾淨，用刀拍破會比較入味；

2、灼水（這一步非常重要），倒入開水，去青去澀味。這個過程大概需要一分鐘左右，要讓他們均勻受熱，將李子從青色灼到有點黃；

3、把水倒掉以後，加鹽加糖，或者加點蒜、紫蘇，想要吃辣的，也可以加點辣椒、甘草（甘草要掰開），然後再加點白米醋，攪拌均勻，腌制一兩個小時即可；

4、若想要更加入味，就要倒些涼開水浸泡一晚，這樣的話，吃起來就會很入味，辣辣的，酸酸甜甜，吃著還會有一股甘草的味道。

珍珠般的剔透圓潤

一口一個的酸爽魔力

從化大山里春天的饋贈

這個季節

一定要去品味一下哦~

文字：朱妍

視頻：湯競 巢揚智

編導：利嘉嫻

編輯：謝藝詩

初審：陳治

審核：梁偉東

（本文由「廣州從化發布」原創發布，未經授權，任何媒體、公眾號不得轉載改編，歡迎分享到朋友圈。）