日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，它的口感和豆腐差不多。它以雞蛋 為主要原料自作的， 具有豆腐之爽滑鮮嫩，又有雞蛋之美味清香，它高品質、美味、營養、健康、方便等，它的做法可以選擇不同口味調料，麻、辣、酸、甜等多種風味。這種地方不僅菜市場有，好多蔬菜店也有，一根不到2元，算是比豆腐貴了很多，可是它的美味吃過的都忘不掉。日本豆腐的營養功效： 降壓、化痰、消炎、美容、止吐。 三伏天，吃肉不如多吃它們，清熱解暑又美容，越吃臉蛋越水嫩。
對於絲瓜的起源地，有很多種說法，有的學者認為它的起源地是在我國，如：我國著名的園藝學家、植物分類學家、植物園專家俞德浚；在「中國植物對世界園藝的貢獻」中提到，絲瓜的原產地是在我國。而有的學者則認為，絲瓜的原產地是在印度；也有人認為，絲瓜的起源地是印度尼西亞。不管原產地在哪裡，絲瓜都是我們夏季清熱解毒的解暑蔬菜。絲瓜汁素有「美人水」之稱，經常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保濕，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙干皺的狀況。三伏天，學會一道美容解暑菜，10分鐘上桌，越吃皺紋越少。
小夥伴們，是不是和我一樣，在三伏天裡，在廚房裡炒菜實在是一件比較受罪的事兒。爐子的烘烤簡直讓人無法忍受，一邊炒菜，一邊不停的流汗，是不是揮汗如雨的感覺！所以在三伏天裡我都是選擇比較簡單的一些菜式來做。有些人覺著不用炒鍋做豆腐和蔬菜一起搭配不太實際，其實豆腐不用燒不用炒，也是鮮嫩多汁特美味，只需要簡單的蒸一下，同樣和蔬菜一樣非常美味兒。而且蒸菜可以讓營養完全不會流失。但這並不代表蒸菜就特別的簡單，尤其是製作一些肉的蒸菜。不僅要求提前做一些準備，比如說提前腌制，讓味道更容易進入食材內部。還需要完好的把握蒸菜的時間，讓肉質更加軟嫩。所以還是需要許多的小竅門的，這裡我就給大家來分享一些我做的《日本豆腐蒸絲瓜》，讓伏天的美食變得更加簡單一些。
主料：日本豆腐4根、絲瓜1根
輔料：植物油、鹽適量、生抽5克、香蔥1根、蚝油5克
1、把絲瓜洗凈去皮，切成厚片，因為絲瓜水分特別多，蒸的時候水分都流出來，絲瓜就會變的很少，必須的切的大一些厚一些。
2、把日本豆腐去皮，最好用剪刀把日本豆腐一端剪一個口，去掉外皮切成塊。
3、將絲瓜塊碼放在盤子裡，加切好的玉子豆腐，用深一點的長盤，絲瓜片擺上去看著整齊漂亮，而且能盛湯。
4、把香蔥洗凈切末，取一小碗，加生抽和蚝油，鹽拌均勻備用
5、把盤子放在蒸鍋里，我用的是臻米摺疊電蒸鍋，一鍋可雙層使用，如果你要蒸兩個菜了，可以同時蒸了，沒有這鍋的可以用蒸鍋個電飯煲等。
6、水箱加涼水，定時10分鐘，10秒出蒸汽，高顏值可摺疊，中途不要開蓋；所選用的時間都是按照量來具體確定的
7、出鍋後把蒸的湯汁倒掉，把調好的味汁倒在上面，撒上香蔥在上面。
8、把油燒到冒煙，澆在香蔥末上面，聽到「滋啦「一聲響，香味兒撲鼻，趁熱吃，清爽、香甜又鮮美。
可可小貼士
1、日本豆腐也可以換成脫脂豆腐，最好用鮮嫩的豆腐比較好，口感好
2、絲瓜可以切不要太厚了，要薄厚一樣，因為日本豆腐比較鮮嫩，不可久蒸。