由於地理環境的特殊，南方種植稻田北方種植小麥，也就形成了南米北面的飲食習慣。在以前交通運輸不方便的時代，南方的早餐一般大多數都是以稀飯鹹菜為主，而在北方則以饅頭、包子、餅類居多。現在交通運輸方便了，不管在南方還是在北方，米麵都可以隨時隨地吃上了。
現在天氣這麼熱，早餐喝一碗粥下去，一身都是汗，所以麵食是比較好的選擇。早餐吃個包子或餅之類的食物，配杯牛奶或是豆漿，簡單營養又飽腹。說到麵食，很多人都說好吃但費時，沒有足夠的時間來做。其實只要利用好周末，上班的時候只要早起3分鐘就能做，非常省事省力。
今天分享給大家的是手撕餅的做法，集香酥、咸脆、多層的口感，還能手撕著吃，吃的時候再夾些雞蛋、蔬菜一起吃，簡單不要太完美。周末多做一些餅胚，放入油紙中，一層一層疊好放入冰箱冷凍，妥妥的能吃上一周。早上起來往鍋里一烙，3分鐘搞定，烙好後滿屋子的香氣，一口下去柔軟多層，非常滿足。這餅做好涼了以後也不會硬，柔軟如初，只要掌握好幾步，你也可以做出來，還等什麼，和我一起做起來吧！
【手撕千層餅】
食材：
麵粉180克、牛奶85克、蔥5克、油30克、鹽1克。
1、將150克麵粉倒入盆中，加入牛奶，用筷子攪拌成無乾粉的絮狀。牛奶少量多次加，這樣能控制好用量。
2、將攪拌好的絮狀麵粉，揉成光滑的面備用。剛開始揉的時候不光滑，多揉幾次就好了。
3、將揉好的麵糰揉搓成長條，再切成大小均等的面擠子，將刀口朝下按扁。
4、在麵餅的表面和揉面墊上刷上一層油，蓋好保鮮膜，靜置半個小時。
5、在等待麵糰靜置的時候，將30克麵粉倒入盆中，加入蔥花和鹽攪拌均勻。
6、鍋內倒入油，將油燒至滾燙，再將熱好的油澆入麵粉中，快速地將麵粉、蔥花和鹽攪拌在一起，油酥就做好了。
7、麵糰醒發好後，取出一個麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的面片，再舀一勺油酥，均勻地塗抹在薄片的表面。
8、將面片從一端開始折起來，以一層疊一層的方式折成長條狀，再用手輕輕拉長，從一端順時針慢慢盤起。
9、卷好後把收口壓在餅的底部，用手向下按扁，再將麵餅輕輕擀薄，這時候餅就會出現明顯的紋路。
10、鍋內熱油，油溫升高後，放入擀好的麵餅，小火煎至麵餅兩面金黃即可。
11、層層分明又香酥好吃，多做一些放冰箱冷凍起來，隨取隨吃，特別方便~
小貼士：
1、如果不喜歡喝牛奶的，可以將牛奶換成清水來做。
2、做油酥熱油的時候，如果不確定油溫的話，可以用筷子放進去試一下，當筷子周圍產生密集氣泡的時候，就是油溫足夠了。
喜歡美食，喜歡分享，雖然做的美食不盡完美，但一直在努力讓自己做得更好，如果喜歡我分享的文章請點贊~關注~分享！
如果你有更好的建議或者有更好的做法，歡迎在下面留言和大家一起分享~