天氣越來越涼，早晚已經感覺濃濃的秋意了，注意早晚添加衣物，以防受涼感冒哦！天氣涼了家人的胃口就好起來了，尤其是孩子上學季，下午放學以後，更是滿腦子肘子扒雞大紅魚的，這個時候飢腸轆轆的吃上一頓，那才叫一個香呢！
肉類雖然好吃，但也不能頓頓吃，隔三差五的吃上一頓過過癮就好，在容易秋燥的這個季節里，肉類吃多了反而會上火。要說平時我家最常吃的還是要數豬肉，特別是豬排骨，它高蛋白，低脂肪即可強身健體長精神，還不易長肉肉，主要的是味道香，那你說這樣好吃的肉誰家不愛吃呢？
豬排骨，怎樣燉才不發腥？軟爛適口味道更香呢？明兒也是經過很多次摸索改良，才有了今天做法簡單味道好吃的清燉排骨，隔三差五燉一次，用剩下的湯來煮麵煮餛飩都非常美味哦！
所需食材：豬排骨 蔥 姜 鹽 料酒
簡單做法：第一步想要排骨湯不發腥味道香，排骨煮之前的處理很重要。排骨買回家，一定要清水浸泡，儘量泡掉排骨中的血水，這血水是豬腥味的重要來源。
第二步煮排骨湯的器具也很重要，最好是用砂鍋明火煮，這樣煮出的排骨湯不放味精味道都很鮮美。浸泡好的排骨放入砂鍋中，放上一塊拍扁的姜塊和一段大蔥，倒入一勺料酒。
第三步添入適量清水，以煮制的過程中不再添水為宜。
第四步大火燒開轉小火，繼續燉煮半個小時，排骨就可以熟透，放鹽調味即可食用。用砂鍋煮湯注意蓋上蓋子，這樣可以起到燜煮的效果，而且香味不會外溢。
明兒總結：1排骨買回家，一定要清水浸泡，儘量泡掉排骨中的血水，這血水是豬腥味的重要來源。
2煮肉湯時，可以倒入適量料酒去腥，經過煮制的過程不會留有料酒的味道。
3使用砂鍋煮湯，要注意蓋上蓋子，這樣可以起到燜煮的效果，而且香味不會外溢，讓肉湯更加香鮮美味。
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