羊肉燴麵：營養豐富，美味可口，特別好吃
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編給大家分享一道營養豐富的麵食，愛吃面的小夥伴們一定不要錯過哦，那麼接下來我們就來看看，這道美食的名字吧，它叫做羊肉燴麵。其實說它是道肉類美食也不為過，因為裡面有羊肉呀。
我想北方的朋友一定熟悉這道美食的味道吧，因為在北方的飯店裡，這道羊肉燴麵差不多是每家店的招牌。小編是在北方讀的大學，所以對這道美味的麵條有一種特殊的情感。畢業後回到南方，再想吃到羊肉燴麵只能自己做了。小編為了節省時間，就用高壓鍋燉的羊肉，而且配肉也根據自己的喜好加入了原本燴麵中沒有調料，讓羊肉更加鮮美了。也不知道你們是不是感興趣小編的做法，小編分享出來，有需要的小夥伴們拿回去吧。
材料準備
食物名稱：羊肉燴麵
主料：羊蠍子、麵粉
配料：料酒、姜、蔥、香葉、肉桂、八角、香料、青菜、蝦、椒鹽、食用油
具體做法
第一步：取新鮮羊蠍子約400克，因為羊蠍子不太好處理，所以在你買的時候最好讓商家幫你把羊蠍子給剁了，你只需要把剁好的羊蠍子帶回來後直接洗乾淨就行。然後拿出一個鍋，往鍋里倒適量的水，將羊蠍子放入鍋中，加入一些薑片、料酒，大火將其煮開。在煮開時，你會看到水的表面會浮出一些泡沫，你需要及時地將其撈出，然後再把羊蠍子撈出過涼水，瀝干水分備用。
第二步：接下來我們來做燴麵，取一個空盆，倒入約100克麵粉和50克清水，加一點鹽，開始攪拌，把麵粉攪拌成絮狀，然後揉成光滑的團團，讓其醒一會兒。然後在按板上面撒上一些乾麵粉，把醒好的麵糰分成小塊，擀成麵條。
第三步：拿出高壓鍋，將適量的水放入高壓鍋中，先用高溫把水煮開，然後放入用水焯燙過的羊蠍子，這時我們放入2勺料酒去腥，適量八角和茴香，幾片生薑，幾片香葉，少許肉桂增鮮。最後開燉，大約半小時就能燉好。
第四步：把燉好的羊蠍子取出，為了讓口感更加鮮美，可以準備好幾隻鮮蝦，將鮮蝦去皮，去掉蝦線，用開水焯燙一下後備用。
第五步：在另一個鍋里，將燉好的羊肉湯倒進一些，加入一些鹽和胡椒粉調味。然後把煮熟的麵條拉起，放入湯中煮3分鐘左右，再放入蔬菜，最後把羊肉和蝦放在一起煮，當然放上一些香蔥和辣椒油就更完美了。