俗語有云：
「大暑小暑，有米都懶得煮！」
今年恰逢大暑連三伏，
雷雨和驕陽輪番「出席」
「熱、濕、虛」成了
不少南海街坊的寫照。
該怎麼解決溫度高、濕氣重、「上蒸下煮」
引起的心煩口渴、食欲不振、
肢體睏倦等症狀呢？
一辣二苦三酸助你祛濕開胃~
中醫理論認為，生薑辛溫、散寒暖胃、止咳止嘔，屬於辛發之物，可祛散身體寒氣、振奮人體的陽氣。紅棗補氣血偏濕熱，姜能把這濕熱散掉；而紅棗又對姜的生髮作用起收斂，同時，姜的獨有味道也有開胃的作用。
因此，除了綠豆湯，姜棗茶也是一款和夏季很「般配」的茶飲。
姜棗茶
姜棗茶甜中帶點辣，排汗降溫防中暑，健脾祛濕散寒邪。
做法：生薑帶皮切三片，紅棗6顆，加入1000ml左右的水，大火煮開轉小火約一刻鐘即可；或將紅棗掰開和姜一塊用沸水泡，加蓋。可以加點紅糖~
俗話說，「天熱食苦，勝似進補」。能清熱可降火的苦味食物是夏天必吃的養生食材。
苦瓜
苦瓜性味苦寒，具有清熱消暑、降糖的功效；其所含苦瓜苷和苦味素，能增食慾、促消化；較多的脂蛋白和豐富的維生素C，可以強免疫、保護心血管。
苦瓜淡菜黃豆排骨湯
淡菜味咸性溫，具有益精血，祛虛火的作用。黃豆具有補脾益氣、消熱解毒的功效。目前風雨來臨而暑熱未退，人覺悶熱不舒，暑濕困擾，虛火上浮，這時來一款降火解暑，補脾利濕的湯水最適合不過了。
材料：
苦瓜一個，淡菜10隻，黃豆50克，豬排骨350克，生薑50克，食鹽適量。
做法：
（1）材料洗凈，苦瓜、豬排骨切塊焯水，淡菜及黃豆用清水浸泡備用。
（2）向鍋內加入適量清水煮沸，放入上述材料，慢火煮1.5小時，調味即可。
蓮子
蓮子補脾、益腎還養心，煲湯、煮粥都可以，做法比較簡單，但用法有講究。蓮子有蓮心，蓮心為「涼中之涼」，吃蓮子的時候去不去心，這得分人群：
脾胃不好的中老年人，要去心蓮子；
心煩多夢睡眠不好或上火嚴重的人，只用蓮心；
蓮心清心火、平肝火功效較強，蓮肉能緩衝蓮心清熱之用，還健脾，正常人可兩者都吃。
綠豆蓮子冬瓜糖水
綠豆味甘性涼，具有清熱利水解毒的作用。蓮子性平味甘澀，能補脾止瀉、益腎固精、養心安神。冬瓜味甘淡、性微寒，能清熱利水、除煩止渴。三者搭配祛濕清熱，再搭配陳皮健脾祛濕，用一碗美味的糖水度過炎炎夏日。
材料：
綠豆150克（去殼），鮮蓮子150克，冬瓜200克（帶皮），陳皮1瓣，冰糖適量。
做法：
（1）材料洗凈，先將去殼的綠豆、鮮蓮子清水浸泡半小時後，再煮爛成沙狀。
（2）冬瓜連皮煮綿軟後，去皮取肉，研碎成泥狀，再放入煮爛的綠豆、蓮子湯水中，攪拌均勻，最後加冰糖調味即可。
桂花酸梅湯
酸梅湯（由煙燻烏梅熬制）不但能緩解夏日身體疲勞，還能生津止渴；裡面的桂花能健胃醒脾，山楂消食健胃。一碗酸梅湯，酸甜開胃又消暑。
醋泡蘿蔔
蘿蔔切片，曬一會去除水分，然後泡醋調味，可放冰箱裡冰一會食用。夏天吃不下飯的時候，醋泡蘿蔔當做開胃菜很贊。
糖醋小排
醋有解膩開胃的作用，夏天身體能量消耗較大，還是要來點肉的。所以，做個糖醋小排，既有肉又下飯，解了夏季沒食慾的難題。
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來源｜家庭醫生、廣東省中醫院
編輯｜健康南海微信編輯小組、念響新媒體
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