十一長假，家宴少不了，這年頭大魚大肉反而不招人喜歡，葉子在前面分享過20道家宴菜肴，10道低脂葷菜和10道素菜，今天再來分享一道簡單的下酒菜肴。
今天分享的這道下酒菜就是醬黃豆，做法特別簡單，沒有一點技術含量，也不用複雜的步驟，而且不要一滴油，泡好黃豆，加上常規的一些醬滷料煮一煮，煮到水分干也就很入味了，真是簡單得不能再簡單了，而且做一次能吃好幾頓。
話不多說，來看看具體做法吧......
【食材】
黃豆500克、生薑一塊、小蔥一把、八角4個、桂皮一段、香葉3片、花椒一小把、干辣椒5個、老抽適量、鹽適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、黃豆提前泡4-6小時左右。
3、生薑拍一拍，小蔥打結。
4、鍋里加入適量水，加入泡發好的黃豆，加入生薑、小蔥、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、適量鹽和老抽。
5、煮至水分減少，如圖。
6、成品圖。
【小貼士】
一、如果有小茴香的話加一點會更香一些；
二、因為老抽比較咸，最後是煮得水分都很少的狀態，老抽的鹽分會讓黃豆入味，所以鹽不要放多了。
葉子的小廚，國家一級營養師、高級健康管理師、美食作家，傳遞健康，用心分享每一道菜，與廣大朋友一起互相學習與進步。
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