「好」的碳水化合物是燃脂「利」器

很多減肥者都試圖通過不吃含油脂、碳水化合物的食物來幫助自己達成減重目標，可是，其中一些人非但沒成功，反而越減越肥。為了快速瘦下來，有的人三餐只吃水煮青菜、生黃瓜或絲毫不碰澱粉類食物，其實這都是減肥誤區。這樣的飲食方法，長期下來不僅有害健康，對減肥也沒有幫助。尤其有的人會設定非常激進的目標，要在一個月內減去10公斤甚至20公斤，一旦體重快速降低，反彈復胖的幾率也會變得非常高。

碳水化合物吃對才會瘦

碳水化合物常常被人們所誤解，甚至嚴重到被列入減重飲食的黑名單中。有些減肥飲食方法甚至主張減肥者應該在飲食中完全杜絕所有碳水化合物，例如零碳飲食法或生酮飲食法。

是的，確實有對健康不太好的碳水化合物，但事實上，世界上還是存在著許多好的碳水化合物。無論健康或不健康的食品，其中大部分都有碳水化合物，如蔬菜、水果、麵包、豆類、馬鈴薯、堅果、種子、蛋糕、披薩、餅乾、面點、爆米花、飲料和穀物等。只要謹慎選擇，碳水化合物也可以吃出健康。

好碳水化合物是燃脂利器

正確的減重速度應該是每周減0.5-1公斤左右最佳。循序漸進的減重方式，才能降低復胖機會，避免傷身。此外，要避免三餐都不吃澱粉的方法減重，因為碳水化合物是燃燒脂肪的助燃器，適量補充有助減重。減脂用含有豐富的維生素、 礦物質及膳食纖維等營養的全谷飯取代白飯，能有效預防慢性疾病。

大腦、神經系統和肌肉需要大約總來源60-65％的碳水化合物作為能量。身體中主要使用的碳水化合物是葡萄糖，血液中的葡萄糖被稱為血糖，是身體中大多數細胞的主要能量來源。我們的肌肉和大腦需要好的碳水化合物來提供運作所需的能量。

大腦依靠葡萄糖保持思緒清晰。當碳水化合物供應不足，身體就會進入飢餓模式，此時大腦所需的葡萄糖將由肌肉分解所取得的胺基酸來合成。這樣的結果會導致損失肌肉。

好的碳水化合物有：糙米、小米、藜麥、蕎麥、大麥、全麥製成的麵包、義大利面、多穀物麥片、大燕麥片等。

優質油質有助排便&飽腹感

此外，除了不吃碳水化合物外，許多人也不吃油脂。其實，所謂不攝入油脂類食物來達到減肥效果，應該是少吃不健康的油炸物、肥肉和動物內臟等，並非所有油脂類食物都不要吃。適量攝入優質的油脂，除了有助減重，還能幫助排便順暢。

好的油脂食物有：堅果、芝麻、牛油果、深海魚等。如果減重過程中半夜肚子餓，可喝一杯240毫升牛奶取代其它宵夜。牛奶有安眠鎮靜效果、又有飽腹感，不會造成太大負擔。

——資料來源：健康醫療網