這菜是春季補鈣的首選，比牛奶黃豆更營養，有條件要多給孩子吃

導語：這菜是春季補鈣的首選，比牛奶黃豆更營養，有條件要多給孩子吃，黑豆是「補鈣菜」，一斤頂4斤雞蛋，孩子愛吃比喝牛奶強

又到陽春三月，正是孩子長高的關鍵時期，每年的這個時候，悅悅總會刻意注意飲食搭配，在平時里給孩子提供富含足夠蛋白質和鈣質的食物，有一種菜是春季補鈣的首選，大家一定不要錯過了。

這種菜就是黑豆，黑豆的營養價值比牛奶和黃豆還要高，它裡面中含有大量的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，還有豐富的粗纖維，經常食用黑豆可提供給我們人體提供足夠的營養，起到增加食慾，促進消化的作用，最重要的一點是黑豆的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長。

在民間有著「逢黑必補」的佳話，有人更是把黑豆視為「補鈣之王」，所以黑豆一直被人們視為食補的佳品，因為它具有高鈣，高蛋白、低熱量的特性，黑豆中的蛋白質含量相當於同等肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，一斤黑豆的鈣含量相當於4斤雞蛋。

黑豆作為「天然的補鈣菜」，有條件要多給小孩子吃，黑豆的吃法多種多樣，可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆小吃，今天悅悅給大家分享一種很適合小孩子口味的小點心的做法。

這道小吃的做法非常的簡單，只需把每天早上喝不完的黑豆豆漿完美的利用起來，而且黑豆豆漿也不像黃豆豆漿那樣性冷，喝多了不會發生拉肚子的情況，在很多的早餐店裡，黑豆豆漿的價格總要比其他的豆漿高一些，平時我們可以自己在家裡磨著喝。

這樣做出來的黑豆小吃，自帶清香，口感軟糯Q彈，比糍粑還要美味，孩子常吃比喝牛奶強。

食譜名稱：【黑豆水晶小點心】

準備材料：黑豆

輔助材料：土豆澱粉，白糖，椰絲適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先我們提前在晚上就把黑豆泡淘洗乾淨，泡在水裡，到時候泡黑豆的水就不需要倒掉了，等到第二天天早上黑豆已經吸足了水分，個頭變得很寵大，倒入料理機裡面加入適量清水，按豆漿鍵啟動機器，只要21分鐘豆漿就可以磨好，停止之後倒出即可。

【第二步】：然後準備100克的豆漿，倒入大碗裡面，趁熱加入適量白糖，攪拌白糖至融化，接下來再把提前準備好的土豆澱粉倒入大碗裡面，邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之後下手揉成團，一定要把麵糰揉光滑來，揉至沒有乾粉顆粒，手感為中等軟硬的狀態就行。

【第三步】：然後再把它做成長條，如果感覺比較燙手的話，我們可以稍微晾涼一下，然後切成大小均勻的小劑子，注意這個時候要用保鮮膜給它蓋起來，

防止面劑的表面被風乾變硬，接下來取一個盤子裝入椰絲，用雙手將面劑搓圓搓成橢圓形稍微抓握一下，

然後放入椰絲裡面滾一滾，讓生坯粘滿椰絲，最後擺入塗了食用油的蒸簾上面。

【第四步】：全部做好之後，冷水上鍋，開火蒸10分鐘就行，時間到了即可開蓋，剛開蓋的時候會比較粘，我們先讓它稍微晾一下，然後再來取就不會粘手了。

這樣做出來的黑豆小吃表面晶瑩剔透，口感軟糯，微微帶有甜味，椰香濃郁，沒有一點的豆腥味，非常的好吃，口感特別棒，家裡有小孩子的朋友，可以照這個方法來試一下，當然，如果您有更好的方法或是建議，請來評論區留言分享，謝謝您！

悅悅製作小心得：（注意事項）

1. 用料理機磨的豆漿特別的細膩，豆漿和豆渣不會分離，如果是家裡有專門磨豆漿的機器，可以分離出豆渣，也可以把豆渣直接利用起來做小吃，千萬別浪費了。

2. 當然我們也可以在磨豆漿的時候，用純牛奶來代替清水，那樣做出來的黑豆小吃，奶香十足，更加的美味。

3.用熱豆漿來燙澱粉，能讓它的口感更加的粘糯，在製作的時候也更容易成型，不散開。

4.個人覺得，這個小點心的個頭稍微做小一點，看上去更乖巧更可愛，自然也更吸引人。

結語：黑豆是春季補鈣的首選，比牛奶和黃豆更有營養更容易吸收，有條件要多給孩子吃！

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