這一道特色的廣東美食，你們吃過嗎？
雞爪是我們經常吃的一種美味食材，不管是紅燒雞爪還是滷雞爪，那味道都是棒棒的。雞爪富含膠原蛋白，營養豐富，口感軟糯，是大人跟小孩子最喜歡吃的一種美食了。
雞爪的做法有很多種，今天就給大家分享一道廣東特色的美食---鹽焗雞爪。
廣東在美食界算得上是一股清流，在雞爪方面，有兩道最出名的家常菜，一道是豉汁鳳爪，另外一道就是鹽焗雞爪了。一般豉汁鳳爪是早茶夜宵必備的美食，而鹽焗雞爪一般是比較日常的家常菜，它們的味道都是頂呱呱的。
鹽焗雞爪的做法一般有好幾種，今天就給大家分享其中最簡單的一種，這種做法比較簡單，很適合家庭製作，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下。
材料：雞爪、生薑
調料：黃梔子（藥店有賣）、生薑、料酒、鹽焗雞粉、芝麻油
1.買回來的雞爪清洗乾淨後，把雞指甲剪掉，然後冷水下鍋，放入生薑、料酒焯一下水。煮開後把雞爪撈出來，清洗乾淨最後瀝干水分備用。
2.準備一些生薑、跟黃梔子，把生薑切片、黃梔子壓碎。鍋里放進一碗水，把壓碎的黃梔子放進去，開中火煮4-5分鐘。時間到了之後，把黃梔子水過濾一下，然後稍微放涼。
3.把瀝干水分的雞爪裝盤，倒入準備好的黃梔子水，充分的攪拌一下，讓雞爪均勻的上色。這一步主要就是為了讓雞爪更好看，黃梔子具有清熱、去火、涼血的功效。
4.雞爪上完色後，把它瀝干水分，這樣子雞爪的顏色不容易掉。瀝干水分後裝盤、放入生薑、芝麻油、鹽焗雞粉跟一點點的料酒，把它們充分的攪拌均勻，腌制2個小時左右，時間長一點更加入味。
5.鍋里水燒開，把腌制好的雞爪放進去，開大火蒸10分鐘，時間到了之後就可以出鍋了，一股濃濃的香味就出來了。（如果想吃軟爛一點的，可以蒸久一點。如果想吃爽口彈牙的，蒸完放涼後，放進冰箱裡保鮮幾個小時，這樣子吃起來比較爽口彈牙）
今天這一道又香又好吃的鹽焗雞爪就算是做好了，這只是最簡單的一種做法，如果有更好的做法也歡迎大家分享出來哈。
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