都說一入烘焙深似海啊， 我也是入坑多年的烘焙迷，烘焙的樂趣就在於讓人越來越沉迷，從最簡單的糕點開始，到基礎的麵包，甜品，想學的烘焙種類也會越來越多。
我最早開始學烘焙就是為了給孩子做健康的蛋糕和麵包吃，因為外面賣的多少都有各種添加劑，或者用的不是健康的食材，在一點就是價格太貴。綜合種種因素讓我下定決心自己要學會烘焙。
記得我第一次做麵包時候，也是看了一些方子，做的時候是信心滿滿地以為自己能做出鬆軟的大麵包來，結果呢是理想和現實差距太大。哈哈，因為第一次不懂得揉面，發麵，做出後的麵包跟石頭一樣硬，別說吃了，拿起來都砸人了，為此老公還奚落了我一番。
可是我這個人就是愛挑戰困難，越是失敗就越要做成功，總結了原因後再做麵包就容易多了。所謂熟能生巧，麵包其實也很簡單，只要掌握了揉面，發麵時間和狀態，烘烤溫度就容易多了，基本烘焙小白一看也能學會。
我這次做了這個蔓越莓的吐司麵包就特別的柔軟，做起來也不複雜，基本是材料往麵包機一放就不用管了，麵包機自動揉面，發麵，烘烤，時間到後出爐就是奶香味十足的鬆軟麵包。下面分享一下做法，喜歡的親們歡迎一起交流！
【蔓越莓吐司麵包】
準備食材：高筋麵粉200克，低筋粉50克，黃油15克，雞蛋一個，白糖50克，鹽3克，蔓越莓50克，牛奶150克，酵母3克，蛋液少許。
做法：1.把除黃油和蔓越莓外的食材放入麵包機桶內，酵母和糖分別放兩個對立的位置。蔓越莓放到投料盒裡，直接安裝到麵包機上面就行了，到了時間直接自動投料。
2.麵包機選擇柔軟麵包機後開始工作，攪拌兩次，一共攪拌兩次，第一次攪拌完後進入第二次攪拌，這時候可以加黃油了，蓋上蓋麵包機繼續和面。
3.攪拌程序2快結束時候取一小塊麵糰抻一下可以看到很薄很薄的手套膜就是麵糰揉好了，然後自動投放果料，麵糰隨後開始進入發酵時間，大約1個小時左右。
4.發酵後後自動進入烘烤階段，時間大約50分鐘，快烤好前麵包上刷一層蛋液，增加麵包的亮度，等烤好後會提醒，打開麵包機看到發的很蓬鬆的吐司。
麵包機停止工作後麵包完美出爐，捏一下特別的蓬鬆，回彈快。聞著味道也是特別的香。這麼大一個麵包夠全家早餐吃得了。我一般都是下午做好，睡前烤完，早上做早餐吃。
吐司麵包切片後抹上果醬，沙拉味道更贊哦，吃一口超級蓬鬆柔軟，比外面賣的好吃百倍，關鍵自己做的沒有任何的膨鬆劑和添加劑之類的，吃著健康。現在我基本很少從外面買麵包吃了，想吃的時候就自己多點，做麵包也不難。
嗨，大家好，我是牛媽美食，一個樂於分享的80後寶媽，喜歡每天在廚房裡給家人烹飪美食，更樂忠於用最簡單的食材做最有愛，最營養的飯菜，我會每天都來分享我家的一日三餐，和大家交流做飯心得。每天不知道吃什麼？不會做飯？關注牛媽就對了，你愛吃的都在牛媽這裡！