不知不覺間，就到了「寒露」的節氣，今天早起出來，明顯感覺到絲絲涼意襲來，已經不是夏末那種清涼的感覺了，很顯然，這冷氣帶有刺骨的感覺。不過天氣的變冷，就意味著食物也要 伴隨著做出變化，不能再像夏天一樣喝冷飲、吃涼菜，這個季節就要吃一些熱乎乎的食物，可能很多人都想到燉鍋。火鍋一類的食物，不過也是，畢竟這些美味都是冬天的標配，能在寒冷的天裡吃上熱乎乎的飯菜，是非常幸福了。
不過我今天並不想和大家說火鍋，畢竟火鍋那麼貴，吃一次也怪心疼的。在冬季我們也有很多常見的美味小吃，就比如說：烤紅薯，在街邊，烤紅薯的小攤變得越來越多，離得老遠都能聞到烤紅薯的味道，實在是我對於冬天的一種期盼，因為烤紅薯與冬天更配呦。簡簡單單的紅薯，經過炭火的烤制，變得焦香四溢，無論是大人還是小孩，都抵擋不住烤紅薯的誘惑，在家裡我們同樣可以做出這樣的美味，不過用不到烤箱，只需要一個平底鍋就可以，而且用平底鍋做出來的紅薯更加軟糯入口。
原材料：
紅薯
做法：
- 將紅薯洗乾淨，紅薯的數量控制在兩三個即可，太多的話平底鍋可能放不下，不過人多的話也可以分次在鍋里操作。
- 紅薯洗乾淨之後，在平底鍋里當如適量的水，然後拿出蒸屜或者其他可以盛放紅薯的器具，只要保證紅薯不與水接觸即可，能讓紅薯在平底鍋中蒸熟。
- 開火加熱平底鍋，在鍋里蒸20分鐘左右，然後不要揭開蓋子，繼續在鍋里悶10分鐘，這樣可以使紅薯更加軟糯。
- 紅薯蒸熟之後，不要著急吃掉哦，把紅薯放在一旁，自然晾制一個小時左右，等表面的水分乾的差不多就可以了。
- 然後繼續打開平底鍋開關，把蒸熟的紅薯放在平底鍋上煎，不需要放任何東西，只需要用高溫煎制紅薯就可以，等到紅薯表皮酥脆，就可以出鍋了。
小提示：
用平底鍋做紅薯的關鍵在於最後煎制紅薯的過程，這個過程是讓紅薯表皮酥脆，口感上更上一個層次，可以把紅薯的兩面都進行煎制，這樣做出來的紅薯兩面的口感都非常棒。
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