四川新聞網眉山4月28日訊近日，由眉山市東坡區商務博覽局主辦、東坡區味在東坡餐飲文化協會承辦的首屆「東坡名廚」職業道德培訓會在東坡區桂花湖眉山抗戰將士紀念館順利召開。
本次會議旨在挖掘和培育眉山東坡美食人才，夯實「中國川廚之鄉」基礎建設，助推眉山市委、市政府「味在眉山」千億產業重大部署暨「眉山優才工程」，弘揚眉山東坡美食文化。
本次會議織了首屆東坡名廚培訓班的全體東坡名廚學員及協會副秘書長共32人參會，並特邀連續兩年獲得四川十大慈善人物、「東坡好兒女」的最美志願者李天玉和「味在東坡」餐飲文化協會秘書長王大錕，就愛國主義教育和「東坡名廚」職業道德規範與修養兩方面進行授課。
四川慈善人物、桂花湖董事長李天玉導師在眉山抗戰將士紀念館現場，以自身的親身經歷，現身說法，把抗戰老兵實實在在的真實故事講述給學員們聽，讓學員們重塑不畏疫情，堅守崗位的信心，對疫情後恢復生產信心十足。
協會秘書長王大錕強調了作為現代廚師應具備的行業規範和個人的行為意識，要具備高度的事業心和責任感。熱愛本職工作，堅守工作崗位，遵守操作規程，確保菜肴品質，共同促進餐飲行業的繁榮發展。
在職業技能培訓階段，協會對參訓廚師的考勤、學業成績、及新菜品研發展示三方面進行了考核。作為參訓單位的桂花湖還演示了三道創新菜品，獲得同行的一致好評。東坡名廚學員桂花湖餐廳廚師長趙玉祥現場對創新菜「老壇排骨」的製作進行了講解，並與學員們進行了交流學習。在交流中，大家取長補短、互相學習。
本次培訓會獲得圓滿成功。大家紛紛表示此次培訓會對整合東坡區餐飲行業資源、提升從業人員素質、規範經營秩序，弘揚優秀飲食文化，做大做強餐飲企業，促進地方經濟健康、持續、快速發展起到了積極推動作用。（東坡區商務博覽局）