導語：端午節將至，換個新吃法，香酥脆有嚼勁，比吃粽子更香更省事
端午節，家家戶戶都要吃粽子，每年都是如此太沒新意了，今年的端午節我家便打算做一款地方性的特色小吃煎堆，這是廣東地區老百姓在端午節要吃的，其是經過炸制而成，又有著圓圓的外表，不僅是好吃而且寓意還非常好，對於如此好的食物當然不能錯過了，煎堆的做法相對也比較簡單，相信大家跟著食譜便也能輕鬆學得會，煎堆香酥脆還有嚼勁，讓人吃著特別過癮，比粽子好吃更省事，偶爾來點不一樣的，讓家人也可更好過端午，下面我便會將這款煎堆的做法詳細分享給大家。
煎堆的做法：
備用食材：糯米粉150克，清水90毫升，白糖60克，小蘇打2克，白芝麻適量；
製作過程：第一步，糯米粉中加上白糖和小蘇打，將其混合在一起，然後分次少許將清水加入，注意要一邊攪拌一邊加水，直到沒有乾麵粉的狀態；
第二步，用手將其揉成一個光滑的並且比較柔軟麵糰，蓋上一張保鮮膜鬆弛30分鐘，待將其鬆弛後後，移至在案板上，揉搓整理成長條狀；
第三步，分成一個個大小適中並且均勻的小面劑子，取一份小面劑子，將其揉搓成小圓球，準備一個碗，放入白芝麻，將搓好的小圓球放入白芝麻中裹一圈；
第四步，使得小圓球表面可以均勻粘裹白芝麻，按照這個方法依次將所有的做好，並且輕輕按壓下使其粘牢，在鍋中添上稍微多一點的食用油；
第五步，待將油燒至4成熱的時候，放入小圓球開始炸，小火慢慢炸至其浮起，用勺子輕輕按壓，繼續炸片刻，將其撈出，待油溫加熱再次復炸一遍即可。
小編總結：端午節便是要吃一些特色的美食，粽子是最為經典的一種，同時也是多數老百姓會吃的，但今年的端午節我決定做點不一樣的，換個新吃法，做一款廣東地區的特色小吃煎堆，其香酥脆又有嚼勁，而且做法還簡單，好吃好做寓意好，這款煎堆的做法非常簡單，比粽子吃著香做著更省事，大家也別錯過了學習，這款煎堆不僅是可以在端午節吃，而且當作平常的零食小吃也是不錯的選擇，尤其是對於家裡有小朋友的，學會自製小吃，孩子就不會總是吵著要出去買。
烹飪小技巧：
1、糯米粉中加入的白砂糖可以根據個人的口味來定，加上一點點小蘇打是為了讓其更加彭松，其中加的水需要分次少許慢慢加，更好掌握麵糰的鬆軟程度；
2、做好的麵糰記得要鬆弛一會，讓其更好發揮延展性，更加易於後續的操作，麵糰的表面裹白芝麻不用選擇熟的，因為後續炸制也會將其炸熟的，記得要用手按壓下，防止掉落白芝麻；
3、炸煎堆的時候，油溫差不多4、5成熱便要下鍋，並且看到其浮起在鍋面的時候用勺子輕輕按壓，這樣炸的煎堆便會是空心的，復炸一遍是為了讓其外皮更加酥脆。
學會煎堆的做法，今年的端午節就能讓家人享受不同美食了，如果你認為這款小吃的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人！