導語：才知道花捲還能這樣做，一卷一扭蔥香十足，開胃解膩，家人特愛吃。春節甜食吃膩了，多給家人做這麵食，好吃又開胃，孩子想挑食都難
最近天天呆在家裡，除了吃還是吃，小孩子糖果餅乾等甜食吃個沒完沒了，每到吃飯的時候就飯量小得不行，於是我們家就做了一大鍋的花捲，這種花捲跟普通的花捲不一樣，做出來後味道飽滿，好看又好吃，就連平時不大愛吃麵食的小傢伙都能接二連三的吃下幾個。今天悅悅就給大家分享下它的做法，春節甜食吃膩了，多給家人做這麵食，好吃又開胃，孩子想挑食都難。
食譜名稱：[生煎花捲]
準備材料：麵粉500克
輔助材料：溫水300克，酵母5克，白糖5克，雞蛋1個，香蔥，芝麻適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們首先準備一個量杯倒入300克的溫水，加入5克酵母和5克白糖用筷子把它們攪拌均勻，把酵母攪至完全融化，這個溫水稍微有點燙手就行，溫度介於36到40度左右，然後再準備500克的麵粉倒入大碗裡面，打入1個雞蛋，先用筷子把它全部攪散，然後再用融化好的酵母水邊倒邊攪拌，水都倒進來之後一定要快速的攪拌和面，攪至大面塊之後加入15克的植物油，然後下手把油揉到面裡面去，發麵的時候放一點點的油，那樣發出來的面才好操作，不會粘手，而且做出來的花捲也會味道香濃，面揉好之後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
【第二步】：趁著發麵的時間，準備一些蔥花，這裡用到都是蔥葉，沒用蔥白，等面發好之後我們用手扯開，可以看到裡面有豐富的蜂窩狀，然後在案板上多撒一些乾麵粉，把麵糰倒出來之後揉搓排氣，在揉面的過程中基本上就不會粘手了，也不會粘案板。
【第三步】：接下來我們給它壓扁擀成大麵餅，在擀的過程中就會發現有小氣泡，這說明麵糰發得特別好，擀好大麵餅上刷食用油，然後再把兩邊給它折過來，將油塗抹均勻，最後撒上蔥花，還需要放少許鹽借個味，那樣子做出來的花捲才好吃，可以放單獨的食鹽，也可以放椒鹽，然後從底下往上面捲起來，我們的大面卷就做好了，然後再給它切成大小均勻的小面劑。
【第四步】：接下來取一個面劑用筷子在正中間給它壓下去，壓出一個印子，壓的時候需要用一點力，然後取出來用筷子從底部攔住往上拽，右手捏住面劑的兩端，接下來一扯一扭，我們的小花捲就成型了，重複這個動作，把所有的面劑都做成小花捲，這樣做花捲的方法快捷又簡單，形狀好看，蔥香濃郁特別誘人，花捲全部做好之後不需要二次醒發。
【第五步】：我們把平底鍋或是電餅鐺提前預熱好，然後刷一層薄油，再把花捲依次放入鍋中，因為這是發麵的花捲，所以放進來的時候要留有間隙，下入花捲蓋上蓋子先煎至底部上色微微發黃，然後再加水，水只要加至花捲的一半位置也就是二分之一處就可以，然後蓋上蓋子開大火煎，煎至鍋里的湯汁收濃稠且滋滋作響的時候，就可以開蓋了，這個時候可以看到鍋里的花捲已經變得非常的龐大，個個都是胖乎乎的，最後給它撒上一些白芝麻增加香味，然後再次蓋上蓋子把水分收干，我們的花捲就做好了。
滿滿的一大鍋生煎花捲聞起來特別誘人，出鍋之後我們可以看到花捲的底部已經煎得金黃酥脆，熟的剛剛好，這樣做出來的花捲一面煎一面蒸，做法非常的獨特，口感鬆軟好吃還不用擔心會上火，特別適合過年的時候吃，又很容易消化，比普通花捲就要好吃很多，喜歡的朋友就照著這個方法來做給家人吃吧！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.我們在往麵皮上面撒蔥花的時候，不需要放得太多，因為蔥葉裡面含有較多的水分，如果放的太多做出來的花捲裡面會水呼呼的。
2.在蓋蓋子時，如果蓋子的頂比較低，我們需要用筷子放在鍋子的兩邊頂起來，防止鍋蓋把花捲給壓實了。
3.愛吃辣椒的朋友，還可以在第三步少放一些辣椒醬，那樣做出來後個個咸香適口。
結語：才知道花捲還能這樣做，用一根筷子一卷一扭就成型蔥香十足，出鍋後開胃又解膩，家人特別愛吃！
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