中國人吃黃豆有著悠久的歷史，咱們把豆子做成多種美食，每一種都獨具特色，豆腐鮮嫩柔軟，而且其中的營養成分更利於胃腸道吸收。而且豆製品的獨特之處就是蛋白質的含量特別高，而且是補鈣的優質食品，比一般的鈣片效果不差。
今天我們就用黃豆來做紅燒黃豆，這種做法比較特別，不是咱們經常見到的，但是製作過程不算繁瑣，從口感來說清香醇厚，回味悠長，適合於各種人群，比剛做出來的豆漿味道還好，經常食用它的食療作用也很大！
說到咱們常吃的豆製品，都是經過深加工過的，需要很多道工序，要求比較多，而且耗時較長，不適合咱們普通家庭自己製作。所以，今天的這道菜直接用黃豆來製作，只要經過簡單的操作，就能端菜上飯桌了。而且還可以平時多做一些，放在冰箱裡，隨時可以拿出來吃，很是方便。
【菜名】：燒黃豆
【所需食材】：黃豆300克
調料所需： 豆瓣醬1勺 、鹽1勺、 生抽2勺、 老抽半勺
【烹飪過程】：
第一步：將準備好的300克黃豆清洗乾淨後，用清水浸泡過夜。期間多換水，換水的時候清洗一下。
第二步：準備大蒜扒皮切成蒜末備用。等黃豆都泡好後，準備一炒鍋，鍋里加入2勺食用油，油熱後放入蒜末大火炒出香味來，再放入1勺豆瓣醬，然後轉中小火，慢慢炒出豆瓣醬的紅油出來。
第三步：然後就將泡好的黃豆清洗乾淨後倒入鍋里，用鏟子翻炒均勻。
第四步：翻炒1分鐘左右，就倒入1勺生抽、1勺食用鹽和半勺老抽，翻炒均勻，黃豆上色。
第五步：黃豆上色後就倒入適量的額清水，水量大約和黃豆持平即可。然後蓋上鍋蓋後，中小火慢慢將黃豆煮熟即可。如果喜歡熟爛的話可以多燉煮會即可。如果水多的話可以大火收汁。
第六步：這樣一道開胃小菜就做好了，是不是很簡單，煮上一盤，一會功夫就被吃光了。
【烹飪小貼士】：
1、因為豆瓣醬含鹽量挺高的，所以食用鹽可以適量的少放，吃太鹹的話對身體不好。
2、如果喜歡吃辣的話，可以適量的放些干辣椒或者把豆瓣醬換成辣的豆瓣醬。
3、泡黃豆的水一定要倒掉，不能再食用，因為裡面含有對身體有害的豆鹼。
4、這道菜味道雖然好吃，但是也不能大量食用，容易腹脹。
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