人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

秋天，是吃瓜的季節，南瓜作為胡蘆科蔬菜，有四個栽培品種，它們分別是中國南瓜、西葫蘆、金瓜、黑子瓜。今天我帶給大家的一道菜屬於中國南瓜中的一個品種，中國南瓜中的薑餅瓜。中國南瓜又叫南瓜、矮瓜、飯瓜。每個地方的品種都不太一樣，而我們雲南當地，栽培品種是薑餅瓜、花盤瓜、它老嫩都可以吃。

薑餅瓜，清香脆嫩，鮮甜爽口。關於它的烹飪方式有很多，而我帶給大家的則是一道很少人嘗試的菜，薑餅瓜蒸雞蛋。雞蛋營養價值豐富，還有卵磷脂、鈣元素，孩子吃既能讓體質變強，還能補鈣長個。雖說雞蛋有這麼高的營養，很多人卻只會炒著吃，偶爾做做雞蛋羹，在我們家雞蛋從來不炒，教你這種好吃新做法，和薑餅瓜蒸一蒸，孩子盯著搶。

【薑餅瓜蒸雞蛋】

食材：薑餅瓜1個、土雞蛋2個、豬肉100克、小米辣1個、姜丁；植物油、鹽、胡椒粉、生抽、芫荽2根、少許的蚝油。

烹飪方法：

1、採摘回來的薑餅瓜沖洗乾淨，選擇的時候儘量選擇大小均勻一點，而且能夠直立的，這樣一會蒸的時候它就不會倒。

2、把薑餅瓜從3/2的地方切開，找一個勺子，把它的瓜瓤挖出，挖的時候注意，不要使太大的勁，以免把瓜弄破。

3、找一個小碗，把2個土雞蛋打進碗中，緊接著把豬肉切成末，也一併放入蛋液中，不斷的進行攪拌，直至肉變得鬆軟。

4、開始進行調味，放入鹽、胡椒粉、生抽、芫荽、還有小米辣和姜丁，把它用筷子拌勻，作為薑餅瓜裡面的餡。

5、用勺子把調好的餡，放入薑餅瓜裡面，把它填滿，如果肉足夠多的話，你還可以把薑餅瓜的瓜壁挖薄一點。

6、蒸鍋中放入清水，蓋上薑餅瓜的蓋，把它放入蒸鍋中，開始大火蒸，大概30分鐘左右，薑餅瓜和裡面的雞蛋肉餡就能完全熟透，這個時候就可以開始直接吃了。

食刻tip：

1、薑餅瓜屬於南瓜中的一個品種，在雲南特別的常見，如果大家沒有這種薑餅瓜的話，也可以用小南瓜來替代。

2、蒸雞蛋的時候，搭配一些肉，吃的時候，鮮香滑口，而且帶著薑餅瓜的清甜，不過需要注意的是，烹飪的時間需要把控好。

大家好，我是你們的老朋友愛美食的小談食刻，今天分享的是【薑餅瓜蒸雞蛋】，這裡每天都有新的家常菜品分享給大家，歡迎留言評論，覺得對你有用，記得關注點贊！