東北大米和其他大米之間的秘密有幾人知？
前幾天在手機上看到一條消息：在哈爾濱開往長春的「T298」次列車區間段。有兩個老鐵打架被拘留了，原因很是奇葩！居然是在爭論，誰更了解「東北大米」這個問題上太激動，一言不合，在車廂內大打出手！結果讓人神傷！兩個人為了維護各自心目中不可侵犯的「東北大米」形象，鬧得不可開交的執著精神，著實讓人佩服！
說到東北大米，有的人津津樂道！有的人滿臉不屑！津津樂道者認為「東北大米」吃起來爽滑不粘牙，剩飯不回生，即使在沒有菜的情況下，也能吧嗒吧嗒地吃上兩大碗，嚼完後，嘴裡還有留有淡淡的余香！回味滿滿！
而對東北大米不屑者則認為東北大米，太軟乎！配和北方人吃麵條食的習慣還可以！但南方人吃慣了有嚼勁的東西，對米飯的要求也希望軟中帶硬點的好！所以說，飲食習慣的不同，對米質的要求也不一樣，並不是米的問題，而是人的嘴的問題！適合個人口味的就是最好吃的！
有的人吃慣了東北大米，只要是東北大米都覺得好吃！而一旦吃到了南方的秈米，感覺就完全不一樣了，不愛吃者根本就難以下咽，這一點都不誇張！可吃慣了南方秈米的人，可又吃不了東北大米，說是東北大米太粘膩，感覺有油一樣！吃起來不幹爽！
既然有人為東北大米而干架！我們就走掰扯掰扯，說道說道東北大米的哪些事兒！
東北大米的品牌有很多，我們一般聽的最多，最熟悉的就是五常大米了！這可是東北大米中的佼佼者！真正吃過的人並不太多！價格、產量和地域的關係，限制了它的大同化！有吃過的朋友，也許有可能吃的只是一種極其相似的替代品，很難說是真正產地的出品！
東北的氣候土壤決定了東北米的良好品質！地域、光照、溫差、土質、水源、品種等等這些自然的因素，直接導致了大米品質的差異化！就好像新疆的葡萄一樣，獨一份！東北大米總體都不錯，黑龍江五常的稻花香和響水大米；吉林的柳河大米、飲馬河大米以及榆樹大米；遼寧省盤錦的蟹稻，都是頂呱呱的！
東北人說東北大米好吃，一點也不過分！東北大米在1000多年前，就是一種老百姓吃不上、吃不起「特供」米！《新唐書·渤海傳》記載「盧城之稻」，俗名「本地鮮」。唐朝女皇武則天最愛其米「亮如玉、湯如乳、溢濃香」！清康熙帝東巡吃到了晶瑩若玉、香糯軟滑的吉林大米，詩興大發，忍不住留詩一首：山連江城清水停，花香遍百里營，粗碗白飯仙家味，在禾之中享安寧。
在相當長的一段時間內，東北大米背著「朝供」之名，普通老百姓是無權享用的！直到鴉片戰爭以後，清政府為了增加收入，才默許東北民間私自種植水稻。
隨著時間的推移，我國的育種專家經過了近一個世紀的探索，終於如願以償地將秈、粳稻間的優勢互補，加以利用。一直到80年代，最終製備出了完全適用於東北獨特氣候環境的高品質、高產量品種，也就是今天系列的「東北大米」！
而《舌尖上的中國》把五常大米譽為「中國最好的稻米」！而其背後有一個近乎傳奇的故事，與一名叫田永太的普通農民有著莫大的關係！
這個有著神話般色彩的故事，並沒有多少人知道！
1969年秋，一場百年不遇突如其來的霜降提前襲擊了五常的龍鳳鄉，一夜之間，幾百畝水稻毀於一旦。為了找到一顆好的稻種，田永太仔仔細細地尋遍了全村幾百畝稻田，希望有所發現！終於，功夫不負有心人，老田赫然發現了七株沉甸甸被金燦燦稻子壓彎了腰的稻株，迎風挺立在一片乾枯的稻田中，田永太如獲至寶！
老天長眼，讓這註定不平凡，逆天而活的上百顆神奇的稻種得到了生命的延續，由此「通體奇香」赫赫有名的「稻花香」品牌誕生了。造就了今天五常大米幾百億的帝國天下！
現如今而隨著「稻花香」，知名度越來越響亮，趨利造假已經成為一種常態，屢禁不絕！據有關數據顯示，黑龍江五常大米年產量不過在百萬噸左右；而每年的銷量卻在上千萬噸左右！儘管差距如此之大，說明了市場的需求相當的旺盛！也從另一個角度有力地證明了東北高端大米的江湖上地位，也就順理成章地成為了老鐵們毫不猶豫地為「東北大米」拚命的由頭！
東北大米並非浪得虛名，而是實實在在的好吃！有些時候是我們的嘴被忽悠了！讓東北大米背了黑鍋！