教你用麵粉和豆沙做這早餐，香甜鬆軟，一個管飽，大人小孩都喜歡，因為這段時間太忙，都忽略了孩子，麵包都好久沒做了，這不，孩子昨天就說了，媽媽，怎麼最近都不做麵包給我們吃了，好久沒吃了，女兒說這話時臉上還有點委屈。
女兒從小就跟她爸一個樣，特別喜歡豆沙餡的食物，所以就做了豆沙辮子麵包，不僅好吃又好看，加上這次用的是波蘭種做法，麵包特別鬆軟，一口咬下去，麵粉的麥香和豆沙的香甜完全融化在嘴裡，真的是幸福感爆棚！當早餐或者下午茶，都是非常的不錯的！
豆沙辮子麵包
所需材料：
波蘭種材料：高筋麵粉50克，清水50克，酵母1克
主麵糰：高筋麵粉200克，全蛋液30克，牛奶80克，糖40克，鹽2克，酵母3克，黃油15克
內餡和裝飾材料：豆沙餡300克，全蛋液少許，白芝麻適量
製作過程：1、將波蘭種材料全部倒入容器中，攪拌均勻且無乾粉，蓋上保鮮膜等它發出小泡泡的時候再放入冰箱冰藏發酵12小時，最多不超過3天
2、首先將純牛奶倒入麵包機桶中，加入全蛋液、糖和鹽對角放，再加入高筋麵粉、酵母，最後把發酵好的波蘭種加入，啟動和面程序，全程10分鐘
3、等程序結束後加入軟化的黃油，繼續啟動和面程序，全程10分鐘，揉至擴展階段，就是可以拉出薄薄的手套膜即可
4、將麵糰取出揉圓，放在溫暖處發酵40分鐘，發酵好的麵糰是原來的兩倍大，用手沾麵糰戳麵糰一小洞，不回縮不反彈即為發酵成功
5、將麵糰取出揉勻排氣後分成相同大小的5份麵糰，揉圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘，取一塊小麵糰擀成長舌狀，放入豆沙，再由下往上捲起收口捏緊
6、再擀成長舌狀，用刀切成三條條狀，再按照辮子的編好，鬆緊適度，不能太松也不能太緊，儘量把豆沙切片向上，收口捏緊後壓在下面防止二發或烤制時開裂，再放入學廚的模具中
7、放入烤箱進行發酵，可以放入一杯開水，保持麵包的濕度，等發酵至二倍大，表面刷全蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱，上下火160度，中層烘烤20分鐘左右，烤好取出趁熱脫模，放入晾網上晾至手溫再密封保存
一道美味的豆沙辮子麵包就做好了，香甜鬆軟，好吃易做，你也趕緊做起來吧！
小貼士：我這些量剛好做學廚的七寸熱狗模具5個量，由於麵粉吸水性不同，液體根據情況來調節。
今天的分享就到這裡了，你喜歡這道豆沙辮子麵包嗎？對於麵包你還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點贊、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。