老媽想換換口味，說買只鴨子吃吃吧。秋天氣候乾燥，吃雞吃肉容易上火，鴨子肉比較溫和，多吃一點也不要緊。只是，我對鴨子有點犯怵，總覺得鴨子好油！
這次，我買了一隻嫩鴨子，對我這個炒菜技術不是太好的美食研究人士來說，求助電飯煲是常有的事。並且自從用電飯煲做了不少美食後，對這項技術「謎之自信」。
電飯煲煲過雞，煲過排骨，還煲過兔子，我覺得用電飯煲的好處是，幾乎不用看著火候，溫度高了它自己會跳到「保溫檔」，蓋上鍋蓋按下快煮鍵，美食就搞定了。
就這麼愉快地決定了，用電飯鍋來做蜜汁酒香鴨。光聽聽名字就很饞人了吧，再給你看看成品圖，相信你跟著我的步驟也能搞定的！
食材：嫩鴨一隻，蔥、姜、花椒少許，醬油2大勺，蚝油1勺，楊梅酒2大勺。食用油半勺，白糖5克，鹽2-3克。
做法：
1.把蔥打結，姜切片，先往鴨身上撒少許鹽，然後再把準備好的醬油、蚝油、白糖、食用油、花椒粒一股腦倒在鴨身上，當然，還要淋上我家秘制的楊梅酒2大勺，沒有楊梅酒的可用白酒代替，白酒比料酒更容易去除鴨腥氣，也更香。準備一隻一次性薄膜手套。
2.然後戴上薄膜手套，下手把醬料往鴨身上抹抓均勻，然後把蔥姜塞進鴨肚子裡。腌上醬料的鴨子放進冰箱冷藏室，上午腌制下午做，或者你頭一天晚上腌制第二天來做，這樣更容易入味些。當然，你要著急吃，腌上一兩小時也可以的。
3.腌制一兩小時後，翻個面，順便再把醬料往鴨身上抹抹均勻，繼續腌著。
4.鴨子腌得差不多了，就把之前塞進鴨肚子裡的蔥姜拿出來，墊在鍋底，把鴨子放在蔥薑片的上面，然後腌的料不要扔，全部淋在鴨子身上。
5.好了，接下來就蓋上蓋子，按下快煮鍵，燜30-40分鐘後，來幫鴨子翻個面。再蓋上蓋子，繼續燜20分鐘。
6.好了，香噴噴的蜜汁酒香鴨可以出鍋了！我這次買的鴨子略大，所以，鴨子側面沾上的醬汁不夠均勻，不然做出來整體的顏色會更漂亮。
7.吃前把鴨子放熟食案板上改切成小塊，方便取食。
可能會有人問了，蜜汁酒香鴨，蜜呢？我家沒蜂蜜了，用了一丁點白糖代替，如果有蜂的話，就用蜂蜜代替糖，上色更漂亮。略加了一丁點白糖的鴨皮，也有蜜汁效果。酒香是不用懷疑的，楊梅酒真是太香了！鴨皮咸甜適口，鴨肉軟嫩鮮香！
悄悄告訴你，鍋底逼出了好多鴨油！為了健康，我給倒掉了。所以，大家不用擔心鴨子脂肪含量高了，用電飯鍋做，把鴨油都給逼出來了，鴨肉吃上去，一點都不油膩了！
我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的號，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。