現在人們隨著生活水平的提高，大魚大肉已經不再是人們所追求的理想食物了，現代人更加注重健康、口感。現在人們一天中除了工作以外，更加關心的就是今天吃什麼？吃什麼才健康？食材的製作方法更是寶媽們最關心喜歡聊的話題之一了。
炒羊肉時，別直接下鍋炒，多做「這1步」，羊肉又滑又嫩，沒膻味！夏天氣候炎熱，人們經常吹空調、吃冷飲，容易導致脾胃受寒，所以夏天適量吃些羊肉可以暖胃生精、增強體質、去除寒氣。很多人都說自己在家炒孜然羊肉發柴膻味大不好吃，其實那是你沒掌握到這道菜的正確製作方法，今天明兒就給大家分享孜然羊肉的製作方法，一點也不費勁，和大廚做的有的一拼哦！
材料：羊肉 雞蛋 澱粉 蔥姜蒜 孜然粉 辣椒粉（辣椒和花椒按5:1的比例料理機粉碎）油 鹽 醬油 醋 料酒 蚝油
製作方法：1羊肉切成肉絲，放入大碗中，加入適量蔥薑絲，鹽，醬油，醋，料酒，蚝油用手抓勻，腌漬一會，這一步就是為了去除羊肉膻味。
2羊肉絲腌漬好以後，磕入一個雞蛋清，放入少量澱粉，澱粉不要太多，只要肉絲上面掛上一層就可以，這就是保證羊肉鮮嫩的重要一步。
3起鍋燒油，遵循熱鍋涼油，放入腌漬好的羊肉絲。
4用筷子輕輕滑散，等到肉絲變色，再接著炒兩分鐘，羊肉即可熟透。接著放入大蒜片和蔥段翻炒。
5炒至蔥蒜斷生，放入孜然粉，辣椒粉炒勻即可關火裝盤。
又滑又嫩無膻味的孜然羊肉就做好了，你學會了麼？
明兒總結：1這是一道爆炒的菜式，所以羊肉一定要切得小一點，才可以保證快速熟透。
2不要嫌麻煩，羊肉下鍋前一定要有腌漬這一步，這一步就是為了保證羊肉鮮嫩無膻味。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實孜然羊肉的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！