家常菜就是要好吃！離開了好吃，家常菜就變得不家常了~
家家都有美味的家常菜，人人都有一道拿手的家常菜，對於家常菜來說簡單好吃就是標準，畢竟不是開飯店，沒有那麼多講究，更沒有那麼多複雜的材料和工序，圖的就是快，就是好，簡單直接！
家常菜是我們生活的重要夥伴，雖然普通，但是卻離不了！南北方都有不同的家常菜，因了地理位置和飲食習慣的差異，作為一名南方人，在這個季節，我們吃的最多的是這個蔬菜：茭白，土話叫高瓜，不知道你們那有沒有？南方的食材中，茭白是水八仙之一，口感脆嫩，搭配魚香肉絲是一絕，和其他的肉類混搭，口感也是分分鐘的讓人喜歡，除此之外，和鴨雜，雞雜類搭配快炒，下飯程度5顆星~
今天，我就給你們安利一下南方人家常菜中的戰鬥機，俗稱飯掃光！用它來配米飯，一點都不含糊，即使食慾不好，也可以輕鬆幹掉兩碗白米飯，更何況胃口好的人，女人愛它下飯，男人愛它下酒，小孩愛它香，全家人都喜歡，人見人愛，誰吃誰喜歡！
具體這樣做：
用料：
鴨雜（鴨胗，鴨肝，鴨心），茭白兩顆，青椒2個
生薑少許，紅尖椒2個，料酒少許，生抽一勺
做法：
茭白去皮後切成細絲狀
青椒和紅尖椒切絲
鴨胗和鴨肝，鴨心切成絲狀
鍋中放油下鴨雜和薑絲
大火快炒5-8分鐘
接著放入茭白絲
茭白絲和鴨雜同炒至軟狀
放入青紅椒絲翻炒2-3分鐘
接著調入生抽和鹽，炒熟後即可出鍋
料理心得：
做這類家常菜，食材搭配上稍微豐富些，青椒，肉絲或者雞雜，鴨雜，炒的時候火候要大，速度要快，講究是爽脆，香氣十足，聞著都想吃！
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