聯商專欄:近日,聯商網零售研究中心組織的「零售人2020年信心指數大調查」,共有7030名業內人士在網上投票。兩個問題的投票結果與分析如下。
問題1 :2020年來臨,作為零售人,你對零售行業發展的看法是?
56%:年年難,明年會比今年更難。
31%:擴內需,重民生,明年會比今年好。
13%:不明朗,無法預測。
調查數據顯示:半數以上投票者「不看好」2020年,這也許是實實在在的不看好;三成投票者「看好」2020年,這也許不是真正的看好,而僅僅是一種「期盼」,這部分人大概是吃不准未來,又不願意說「不知道」,所以才選擇了一個較好的「願望」。如果把後兩類合在一起,那就有四成多投票者感覺2020年的前景難以預料。
技術在進步,需求在升級,政策有利好,環境有改善,為什麼大家越來越不看好未來前景?
我覺得主要原因有三個:
(1)老革命遇到了新問題
面對新零售、新渠道、新傳播、新消費、新生態,老一輩零售人似乎感受到以往的經驗不夠用了,以往的套路不靈驗了,紛紛退出江湖,回歸本來生活。企業仍在積極求變,但處於兩難境地:與平台商合作,被他們牽著鼻子走;自己又難以建立起與用戶的連接渠道。
然而,老企業畢竟是有點家當的「大戶人家」,即使主營業務已經垮得差不多了,但企業總體狀況尚可,處於「垂而不死,腐而不朽,倒而不虧」的狀態。倒是新零售,如果資本不再看好,不再輸血,自己又缺乏造血功能,就會在短暫輝煌以後「一擊斃命」式地夭折,這是必然的。零售歷來都是重資產,輕飄飄做零售的結果就是重重地摔地上。
(2)新革命遇到了老問題
各種新零售的樣本確實給用戶獲得了無數新體驗,在一片歡呼過後,做著「賠本賺吆喝」的事兒。新一代零售人,背靠「如來佛祖」、「菩薩」、「阿羅漢」、「玉皇大帝」的保佑與袒護,夢想比天高,一心想著占領、占有零售全市場,自以為有「絕殺」「絕招」,不給競爭對手留縫縫,但結果並未完全如願。
神仙下凡,畢竟還是神仙,無法融入「凡界」,他們哪裡顧得了油鹽醬醋等婆婆媽媽的開門七件事;人間的零售買賣被神仙看作是「馬車」,本來以為馬車可以改造成汽車,最終連神仙也改造不成;最要命就是投入產出不平衡,熱熱鬧鬧不賺錢。
1月2日,我去盒馬總部,順便看了位於上海曹家渡的盒馬鮮生,總體感覺:未來的零售確實應該像盒馬那樣發展,臘八節有八寶粥,有糖炒栗子,有現烤蛋卷,有爛糊肉絲,有糖葫蘆,有各種顏色的聖女果,有白色草莓,東西特多,看起來好吃,聞起來想吃,吃過以後還想吃。
但同時也感覺,價格有些高,咸蝦皮70多元一斤,淡蝦皮100多元一斤。另一個感覺就是電子價簽看不清。我覺得這個價簽要改進,如果沿用物價部門「七標一章」的傳統做法,小小一個電子標籤實在放不下。一方面規制要改,另一方面技術也要更新。
老百姓其實沒多少錢,對價格也十分敏感,低價競爭雖然不是趨勢,但高價就會限制消費。
(3)宏觀環境複雜多變
大家都處於不確定的大環境中,貿易戰方興未艾,經濟增速回落明顯,政府不僅抓大經濟,也在抓小經濟,連零售市場的「尾巴」便利店也被人為地拔高為「最貼近老百姓的零售業態」。其實,便利店就是一個中食餐飲業。
國家統計局官網數據顯示,在便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業店、加油站、專賣店、家居建材商店、廠家直銷中心以及其他業態連鎖中,便利店的銷售額占比,2018年僅占總銷售額52166.5億元的1.04%。由於政府提倡夜經濟,正試圖把前幾年關停的店鋪恢復營業。這也可以看出「病急亂投醫」的症狀。政府急,行業更急。但急的方向可能不盡一致。
我覺得:零售就是一個「不倒翁」!只要有人,就得有零售。變化的只是需求與零售方式,不變的則是零售產業依然是一座城市的支柱產業。金融服務產業,零售服務民生。
問題2:2020年,貴公司的發展態度是?
34%:困難與機遇並存,迎難而上,逆勢大擴張。
43%:練好基本功,穩步擴張。
14%:固守市場,減員增效。
8%:求站隊,求賣身
調查數據顯示:有四成多的投票者選擇了「穩」。其實,減員增效,也是一種求穩健的發展態度,連蘇寧、華為等公司也大量裁員,更不要說其他中小企業了。這兩項加起來約占六成,也就是說,約有六成的投票人在2020年選擇了「穩健」的發展態度。這是環境不確定背景下大多數企業必然會採取的基本策略。
儘管如此,還是有34%的投票人選擇了「迎難而上,逆勢大擴張」的比較激進的發展態度。
從調查數據來看,「賣身」已不再是主流態度。
總的來說,2020年的發展態度就一個字——穩!在這個時期,中國零售業其實正在面臨多種變革,零售導向進入了轉折期。
中國零售業在過去40發展中,前30年經歷了承包制與連鎖制,後10年雖然呈現出平台化、移動化、社群化、碎片化、會員化的發展態勢,但基本的零售格局仍然沒有發生顛覆性變革,線下仍然是主體。
但根據國家統計局官網公布的數據,截止2019年11月份,中國累計實現社會消費品零售總額372872.3億元,累計實現網上實物商品銷售額76032.3億元,網上實物商品銷售額在社會消費品零售總額中的占比達到20.39%,首次突破20%的邊界線。
實際上,在某些行業,如寵物行業,線上占比早已突破40%。在線下傳統企業中,有些企業線上占比也已經占到三成。另一些企業通過努力,線上占比仍未突破5個百分點。如果單純依靠線下守株待兔式的銷售模式,銷售下降是眼前的窘態,用戶流失則是根本的危機。
這一切都說明,傳統的以商品和供應商為導向的零售模式,正在向以用戶為導向的零售模式發展,用戶在哪裡,渠道就在哪裡,傳播就在哪裡。另一方面,由於業績與效率越來越受到重視,以「引流」為導向的營銷法則,也必將轉變為以「營運」為導向的管理法則。
中國零售業在依靠技術發展的大背景下,以下三個方面的重要性越來越顯現:
(1)一線員工:影響消費決策的第一因素是一線員工在消費者心目中的信任感,這種信任感在社群連接中顯得更為重要。很多企業之所以趨向死亡,主要不是被競爭對手打敗的,而是被自己員工忽悠死,員工對顧客的怠慢,直接導致顧客的流失。
(2)基層管理者:有夢想的零售企業都在花巨資培養年輕一代的零售基層管理者,他們熱愛零售,融入零售,學習零售,成為新一代專業的零售人,中國零售事業才有希望。這些企業在二本、三本大學,或在職業技術學院招聘應屆大學畢業生(當然也有重點大學或研究生加盟零售行業),或在大學課程中前置實踐內容,把這些學生組合成「虛擬的委培班」,納入企業的後備管理人才培養計劃,經過1-2年的實踐磨練,把他們培養成為副店長級別的基層管理幹部。這是企業後續發展的堅實基礎。
(3)現場管理:當下零售業,向前強調移動化、社群化、互動化的引流,向後強調供應鏈與自有品牌,恰恰忽視了營業現場管理。如果兩頭做好了,中間的現場管理做得不好,就會前功盡棄。
做零售服務,營業現場重在四個要素:
一是展示。主要偏重營銷,美陳能吸引消費者,環境布置與商品陳列展示要符合「視覺營銷」原理。
二是過程。要簡化與便利消費。
三是技藝。有很多零售業務是需要特殊技藝的,零售是一種傳統手藝人與現代高科技相結合的產業。
四是人員。一心想著業績與金錢的服務,肯定做不好。完全依靠制度與標準的服務也做不好。服務是一種「心的投入」,中國零售十分需要以「用心經營」的狀態去創造真正的「用戶價值」。
零售是一個給人快樂的行當,如果零售人自身不快樂,就不可能給人快樂。快樂與快感不同,快樂由慢而生,快感由快而生。所以,零售的基本法則就是:穩健慢行!這也是2020年行業發展基調。
(*本文系聯商網年終策劃「中國零售大復盤」系列報道,出品/聯商網零售研究中心 作者/聯商高級顧問團主任周勇)