導語：快過年了，教您一道砂鍋菜，營養美味做法還簡單，招待客人也不錯，冬季燉煮，放肉不如放這菜，9塊錢煮一鍋，實惠營養比豆腐還好吃
您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！在寒冷的冬季，很多朋友都愛吃燉菜，悅悅家裡也是一樣，不光是做法簡單，更主要的原因是熱乎乎的燉菜是冬日裡禦寒的不二法寶，快過年了，今天悅悅給大家分享一道美味的砂鍋燉菜，清新解膩，營養又美味，用來招待客人也是非常不錯的選擇。
在這道菜中用到了豬皮，它是一種蛋白質含量很高的肉製品，雖然價格實惠，但它的營養絲毫不遜色，豬皮中含有大量的膠原蛋白，彈性蛋白，以多鈣，鐵等多種微量元素，經常食用豬皮，能夠減慢細胞老化，起到抗衰老的作用，還能補充營養，提高免疫力。
很多愛美的朋友都特愛吃豬皮，因為食用豬皮還能美容潤膚，豬皮有兩種，一種是新鮮的豬皮，一種是油炸過後的豬皮，新鮮的豬皮大多是用來做皮凍，而被油炸過後的豬皮則是做燉菜的最佳搭檔，它的吸納性極強，簡單一煮就能變得美味十足，讓人一塊接一塊的停不下來。雖然這種豬皮是被油炸過，但只要做法得當，一點也不會影響它營養，反而能讓它變得更加的好吃可口。
食譜名稱：【冬瓜燉豬皮】
準備材料：冬瓜300克，豬皮200克
輔助材料：胡蘿蔔1根，生薑1塊，蒜粒3個，香蔥2根
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：大塊的豬皮買回來之後先給它掰斷，然後分成小塊，放入盆中泡5分鐘左右，剛開始泡的時候，豬皮會浮起來，我們可以用一個大碗壓在上面，
以免下面的豬皮泡軟了，上面的豬皮還是硬梆梆的。趁這個時間我們把冬瓜削皮去瓤，再切成小塊，胡蘿蔔也同樣是要切成小塊，等到豬皮泡軟之後，我們會發現碗里有很多的油，用熱水沖洗兩次，然後再把它切成2厘米左右的寬條。
【第二步】：接下來取出砂鍋，倒入少許食用油，把蔥頭，蒜末，姜塊放進鍋里熗出香味，然後再把胡蘿蔔倒入鍋中翻炒過熱油，
因為胡蘿蔔裡面含有大量的脂溶性維生素，經過熱油煸炒然後再燉煮，能讓它的味道變得更甜，營養成分還更容易被吸收，
炒至胡蘿蔔微微發軟後再將冬瓜放進來，翻拌一下後倒入適量的清水，蓋上蓋子煮15分鐘左右。
【第三步】：時間到了之後，放一勺食鹽調味，喜歡吃有口味一些的朋友還可以放一勺黃豆醬，然後再把豬皮放進鍋中，繼續煮5分鐘，最後淋少許生抽或是蒸魚豉油，撒入蔥花就可以關火端上桌了。
一大鍋熱氣騰騰的燉菜就出爐了，看著誘人，吃起來更美味，冬瓜燉得軟而不爛，胡蘿蔔鮮香甜潤，再加上筋道Q彈的豬皮，吸足了湯汁，吃起來特別的爽口，冬季燉煮，建議您放肉的話不如放些豬皮進來煮，只要花8-9塊錢左右就能煮上一大鍋，實惠又營養，煮出來後比油豆腐還好吃，吃菜喝湯，一家人吃得滿足而愜意！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.因為是煮燉菜，所以冬瓜和胡蘿蔔切塊時不要切得太小了。
2.這裡的配菜可以依個人口味來調整，先把其他配菜的鮮味煮入湯中，然後再放入豬皮，就能讓豬皮的味道變得更加的筋道溫潤。
3.豬皮用水泡軟之後，一定要用水沖洗幾次，那樣才能夠讓菜吃起來潤而不膩，這個小細節特別的重要。
結語：豬皮除了用來做燉菜，還可以紅燒，素炒，涼拌，您最喜歡什麼樣的吃法呢？愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
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