三伏天就饞這菜，太簡單比大魚大肉好吃，我家頓頓吃的精光。大熱天最開胃的還是那些簡單又家常的涼拌菜，對食材要求不嚴格，隨意幾種小菜一搭就是一道經典的開胃菜，我家幾乎每天都有涼拌菜，換著花樣吃，不過這道涼拌菜儘管是最普通的食材，卻常常被家人點餐，尤其是搭配烙餅，比卷土豆絲還要好吃，爽口開胃，天天吃都不膩。
這菜看著是不是特別有食慾，食材都是極其簡單的家常菜，土豆、胡蘿蔔和芹菜，這三樣食材目前可都是物美價廉的菜，現在的單價都低於1元錢，這道菜飯店怎麼也要十幾二十元，在家自己做2元錢足夠，做法超級簡單，三種食材分別切絲或者擦絲，過水焯一下然後一拌就OK了！10分鐘就上桌，好看好吃還有營養。顏色搭配也漂亮，土豆被稱為「十全十美」的食物，低脂肪、低熱量，也是眾所周知的抗衰老的食物，有很好的呵護肌膚、保養容顏的作用，同時因含有豐富的膳食纖維可以起到通便排毒和清腸刮油的作用。而多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。搭配素有「小人參」之美稱的胡蘿蔔不僅養肝明目，降糖降脂，其中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，這菜平時要多給孩子吃。
【涼拌三絲】所需食材：土豆1個；胡蘿蔔1個；芹菜適量；辣椒油適量；鹽適量；白糖適量；大蒜適量；醋適量；味極鮮醬油適量。
做法及步驟：1、準備食材，土豆去皮洗凈，芹菜去掉葉，淡鹽水中浸泡10分鐘後洗凈，芹菜葉不要扔，洗凈加點鹽一拌特清香，如果焯水後加點生抽一拌也超級好吃。
2、土豆切絲或者用擦絲器擦絲，冷水浸泡幾分鐘，泡出澱粉，口感更好。
3、鍋中加入適量的水，水開下入芹菜，焯水後撈出過冷水；然後下入土豆絲，焯水後撈出過冷水，最後下入胡蘿蔔絲，焯水後撈出過冷水。
4、過冷水的土豆絲撈出控凈水分。
5、過冷水的芹菜撈出控凈水分，切成細絲。
6、過冷水的胡蘿蔔絲撈出控凈水分。
7、取大盆，加入控凈水分的土豆絲、胡蘿蔔絲和芹菜絲。
8、大蒜去皮洗凈切碎或者用夾蒜器夾碎。
9、加入大蒜碎、適量的白糖、鹽、醋、辣椒油、白芝麻拌勻。
10、裝盤，非常爽口開胃的涼拌菜端上桌，永遠是餐桌上最受歡迎的一道菜。
涼拌三絲，美味家常菜，酸辣爽口，開胃下飯，常吃不膩，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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