在蘇蘇的學生時代，最開心的就是放學了和同學去糕點店，在滿玻璃櫥窗的糕點中，除了蛋撻、核桃酥、脆皮蛋糕，我最喜歡的就是長得很像車輪餅的南瓜餅。

只可惜長大之後幾乎沒見過了，以至於我一直心心念念著。糯糯的南瓜餡，正反夾著兩塊酥性餅乾，四周沾滿的芝麻自帶香氣，想到就流口水~

所以，蘇蘇今天就來復刻這款超好吃的南瓜餅！

其實啊，南瓜餅做起來是相當簡單的，不需要複雜的材料，不需要和面技巧，基礎材料就南瓜+糯米粉兩樣，花個10多分鐘，一蒸一拌一炸就搞定！

需要注意的地方只有一個，就是炸的時候要用小火慢慢炸，這樣做出的南瓜餅顏色才會漂亮。

至於需要用到的小餅乾，蘇蘇用的是現成的，在網上和超市都可以買到。

南瓜性溫，富含維生素A和胡蘿蔔素，還有養胃助消化的作用，經常食用還能有效增強機體的免疫力。

色澤金黃的南瓜餅，香糯可口，不僅可以做點心，還可以替代主食，搭配一杯牛奶，吃完飽飽的！

這麼招人喜歡的小可愛，寶寶們還等啥？趕緊擼起來！

南瓜餅

制 作 時 間：30分鐘

烹 飪 器 材：蒸鍋、炸鍋

烹 飪 食 材：分量:11個、嘉士利早餐餅乾 50片左右、南瓜 360克 、糯米粉 300克、白糖 80克、白芝麻 適量

制 作 過 程：

1、將360克南瓜去皮切塊，並蓋上保鮮膜上鍋蒸熟

2、往蒸熟的南瓜中加入80克白糖攪拌均勻

3、再加入300克糯米粉，攪拌均勻至無乾粉狀態

4、接著將拌勻的南瓜糯米餡料分成30克一個的小劑子，並搓圓

5、拿一塊餅乾放上一個南瓜糯米糰，壓扁整形成餅乾大小

6、再蓋上另外一塊餅乾，輕輕壓緊

7、將南瓜餅周邊粘上一圈芝麻，粘完之後用手稍微輕壓一下黏緊一點，炸的時候才會少掉芝麻

8、全部做好後，鍋中放入適量油，油儘量沒過南瓜餅，用100度左右的小火慢炸。

（炸的時候要經常翻面，以防糊底，直到炸至兩面金黃，南瓜餡熟透就可以了）

外酥里糯的南瓜餅就做好了！

剛新鮮出爐南瓜餅還熱乎乎的，圓鼓鼓的有手掌心一般大，兩片餅乾緊緊地夾住南瓜餡，周圍再裹滿了芝麻，一看就是很好吃的亞子，沒拍幾張照片就被迫不及待地吃掉了。

趁熱咬一口，酥鬆的餅乾一咬即碎，隨後牙齒馬上陷入一片軟糯的南瓜餡中，咬住用手向外拉，還能拉起一小段絲。

糯嘰嘰的口感融合了南瓜本身的甜味，甜度剛剛好，搭配餅乾之後，炸後的的油膩感也感受不到，吃好幾個都不會有負擔！

小時候的滿足和幸福，長大之後還能再次找回的感覺真好~

我相信，食物和人一樣，也是有感情，有溫度的。

希望寶寶們在這段特殊的假期里，多陪陪家人，享受食物的美好，給自己的心靈放一個假！

小貼士：

1、一定要足夠的油，切記小火慢炸，隨時翻面以防糊底。

2、想要內陷快熟的話，可以減少內陷的用量，薄一點熟的快些。

3、炸好後用吸油紙吸掉多餘的油脂。