導語：春節豬肉這樣解凍，不提前半天也不用等2小時，速度快營養不流失。春節給豬肉解凍時，別直接泡水裡了，教您1個妙招，速度快味道鮮
在過春節前，家家戶戶都備足了年貨，所以哪怕是半個月不出門都絲毫不會受影響，因為每戶人家都會準備十來斤的豬肉凍在冰箱裡頭，在以前老家還會殺年豬的時候，通常是把豬肉切成小塊用油炸熟，然後加鹽腌成鹹肉儲存，後來隨著大家對健康飲食的關注度提高，漸漸的不再選擇那種高油高鹽的保存方法，畢竟攝入過多的鹽和油對身體健康沒有益處，所以現在保存肉類的首選方法就是把它直接凍在冰箱裡。
悅悅家裡也是這樣保存豬肉的，年前買回來10斤的五花肉，10斤瘦肉全部切成小塊放在了冷凍抽屜裡面，因為在正月里新鮮的豬肉賣得很少，所以做菜之前會取一小塊出來給它解凍，說到給豬肉解凍的方法，悅悅以前的做法是提前半天就會把肉給取出來，放在廚房案板上讓它自然解凍，這樣往往要等上2小時左右才能徹底的化開。如果時間比較匆忙的話，就會直接使用熱水浸泡法來解凍，這個方法快是快，但是用熱泡過後的肉類，不會顏色會發白，而且還會有一股子濃重的腥味，炒出來後口感也是特別的鬆散，您有沒有遇到過這樣的情況呢？
後來悅悅學會了一個給肉類解凍的妙招，特別的好用，後來在給豬肉解凍的時候就不需要提前半天，也不需要再等2個小時了，這裡是用到兩種材料，一種是細食用鹽，一種是白醋，恰恰就是這兩種看似不起眼的調料，卻能把堅硬的凍肉給快速的化凍，這世界就是這麼奇妙，正所謂一物降一物！接下來就給大家分享一下快速給肉類解凍的這個妙招吧！
食譜名稱：【肉類解凍技巧】
準備材料：瘦肉200克
輔助材料：食鹽2勺，白醋2勺
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：把凍肉從冰箱裡取出來，然後均勻的在肉的四面都抹上細鹽，在抹的過程中就能發現，冰渣慢慢的變成水了，然後再放入一個裝有冷水的不銹鍋碗裡面。
【第二步】：然後再取適量的白醋倒進大碗里，這樣即能加快解凍的速度，還能給肉類去腥增鮮，一點也不會影響肉類的口感，而且營養成分還不會流失。
【第三步】：10分鐘到了之後，就可以把豬肉清洗乾淨，準備切片了，我們可以在豬肉還稍微帶有一點硬度的時候切片，那樣想切多薄都行。
我們用這個方法來給肉類解凍，速度特別的快速，還不會把肉類泡得顏色發白，解凍的時間只需要用10分鐘左右就可以了。下次再給肉類解凍的時候就可以試一試這個小妙招了哦，方法雖然簡單但是特別的實用哈~當然，如果您有更好的建議或是做法，歡迎來評論區留言，謝謝您~！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.我們這裡利用食鹽來解凍的原理是因為鹽具有可溶性，食鹽很容易溶解在水中,而且鹽具有很強的吸潮性，在冰凍的食材上抹了食鹽之後，它就能吸附空氣中的水分快速潮解，使自己越來越潮濕，被化解的小冰晶會迅速浸入到周圍，從而達到了化凍的目的。
2.這裡用到的白醋也可以用檸檬汁來代替，
3.另外還有一種解凍的方法，適用到解凍數量較少，體積較小的肉類，需要到用兩個不銹鍋碗，先把一個碗反扣，將凍肉放在碗的底部，再將另一個碗放在凍肉上面，這樣也能快速的給肉解凍，這個方法主要是利用了不鏽鋼具有很好的傳導性，遇熱導熱，遇冷導冷，它也迅速的把凍肉的溫度給導出傳到其他物體上去，從而達到解凍的目的。
4.我們在保存肉類的時候，最好是把它切成小塊狀鋪平來存放，一塊剛好夠吃一餐，就不會讓剩餘的肉類經過多次的化凍再冰凍的過程了，不僅能防止細菌的滋生，還能延長肉類的保存期限。
結語：春節，在家給豬肉解凍時，千萬別再直接泡水裡了，教您1個小妙招，解凍速度快，還能讓肉類的味道變得更加鮮美，沒有一丁點的腥味。
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