朋友夫妻兩個自主創業，每天都很忙碌。天天忙得沒時間做飯，幾乎每天都要點外賣，花錢不少，卻還吃不好。

相比之下，我算是比較輕鬆了，工作相對自由，有時間做飯，有時間陪孩子，很滿足。今天的晚餐40分鐘做了4個菜，菜量不大，3口人吃菜比較多，主食吃得比較少，所以全部吃完不浪費。

自己在家做飯的確很實惠，估算一下，4個菜成本大概30元。這些錢點外賣也沒吃不到什麼吧，但是自己做卻可以讓一家三口吃飽吃好，真的是比點外賣強多了。

肉末蔬菜丁

肉末和多種蔬菜搭配一起炒，炒成這種碎丁的狀態，孩子特別喜歡，拿著勺子直接開吃。

做法：先準備食材。一小塊豬肉切成肉末，胡蘿蔔和黃瓜切成丁，玉米粒從玉米棒上刮下來。然後開始炒。先把肉末加入薑絲和蒜末炒香，再加入生抽和蚝油炒出醬香味，接下來倒入玉米和胡蘿蔔，大火快速翻炒，炒至5分熟後倒入黃瓜丁繼續大火快速炒至食材斷生，最後加入鹽調味即可。營養豐富，噴香好吃。

豆腐皮燒青菜

這道菜我愛吃，豆腐皮咸香，越嚼越有味，青菜清口脆爽，非常清新可口的一道菜。

做法：豆腐皮切條，青菜洗凈切段。熱鍋涼油，加入薑絲炒香，倒入豆腐皮翻炒幾下，然後加入清水，把豆腐皮燒軟。接下來倒入青菜，大火快速翻炒至青菜斷生，最後加入適量鹽調味就可以了。

韭菜炒蛋，最家常的一道菜，我家小七和七爸都愛吃，幾乎每周都會炒一次。做法也是相當簡單，而且非常快手。先把雞蛋炒熟，不需要盛出，直接倒入韭菜，大火快炒，韭菜8分熟加鹽調味，斷生出鍋，全程最多2分鐘。

7塊錢買了一條鯽魚，個頭不大，賣家幫忙殺好了。回來洗一洗就可以下鍋，非常方便。因為晚上時間比較趕，匆忙之下居然忘記在魚身上切花刀了，還好，燉的時間比較長，魚肉還是非常入味的。

做法：平底鍋倒油，然後放入鯽魚，煎至兩面微黃。然後加入薑絲和豆瓣醬，小火炒出香味。接下來加入和鯽魚平齊的熱水，加入1/4勺老抽和半勺生抽，適量鹽燒10分鐘左右，然後再翻到另一面燒5分鐘左右。接下來把魚盛入盤中，調少許水澱粉倒入鍋中勾芡。最後把芡汁淋到魚身上即可。

今天晚餐的4道菜就分享完了，一個鍋燒魚，另外起鍋炒其它3個菜。炒菜做好，魚也燒好了。全程40分鐘不到，自誇一下，今天的菜做的又快又好吃。

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