每年的8月份，東海地區的漁民們都在海上捕撈海鮮，這是漁民們收穫的季節，同時也是海邊人過嘴癮的季節。這個季節，喜歡吃螃蟹的人有口福了，梭子蟹個頭大又肥，關鍵是便宜。

浙江是東海之濱，浙江人享受著東海豐富的資源，等待了3個月，梭子蟹產卵過後，就開始成為人們餐桌上的美食了。

說起吃蟹，我只佩服浙江人，他們最喜歡的一個吃法就是生腌，不蒸不煮也不炒，就吃原汁原味的生螃蟹。

以前很多人都和我說，螃蟹要清蒸，清蒸才是最鮮美的做法，直到看到浙江人這樣吃螃蟹，才知道什麼是最鮮美的做法。

螃蟹生腌的做法，在浙江是很受歡迎的，鮮活的螃蟹拿來腌制，直接加黃酒腌著吃。不要覺得生吃腥味會很重，其實加黃酒之後腥味沒有了，反而味道更鮮美了。而且生吃蟹肉，口感是很滑嫩的，就像雞蛋液一樣，脫離蟹殼之後，直接滑進嘴巴里。

【生腌梭子蟹】

食材：梭子蟹、鹽、黃酒、生抽、白糖、辣椒、蔥花、香菜。

做法：第一步，將梭子蟹洗乾淨，用牙刷將蟹殼都洗刷一遍。

第二步，接著將梭子蟹殼剝開，然後將蟹腮去掉，清洗乾淨，在切成小塊。

第三步，將香菜、辣椒切段，放在碗里，加黃酒、生抽、白糖和鹽拌勻，再倒入梭子蟹中，包上保鮮膜，放冰箱裡腌制一個小時，就可以拿出來食用了。

梭子蟹這樣生吃，味道特別鮮美，也沒有腥味。不過梭子蟹一定要用活的，死蟹是不能這樣生吃的，細菌多。生吃梭子蟹不能過量，畢竟是生的，尤其是腸胃不好的人，就不要生吃了，容易導致急性腸胃炎。