嗨嘍，大家好，我是大寶哥，今天和朋友一起吃了一頓龍蝦，我找個重慶人還好，其他幾位小夥伴辣的不要不要的，大寶哥於是心生一計，何不做一道不辣的小龍蝦大餐呢，好的說做咋就做，一起來看一下一道美味可口的蝦仁滑蛋是怎麼完成的吧！
首先，我們先準備好所有的用料：四個雞蛋、200克蝦仁、一束蔥兩勺料酒、兩勺澱粉、一勺半的鹽
超級嫩滑的的蝦仁滑蛋具體做法：
第一步：先準備好食材，蝦仁沖洗後用廚房紙吸下表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙鹽，拌勻靜置腌制。
第二步：在熱鍋中熱油，放入蝦仁大火快炒至整體顏色變紅，熟了的蝦仁連油和湯汁盛出，放涼備用。
第三步：2茶匙的澱粉加2瓷勺的水調成水澱粉，瓷勺就是我們平時1人喝湯的瓷勺子哦，茶匙也是調味罐用的小勺子。
第四步：鍋燒熱後倒油，油燒足夠熱，有煙持續冒出，關火倒入蛋液。油不能太少，不然炒出的蛋容易干。蛋液邊緣成型後，快速打散翻炒。
第五步：鍋中沒有流動液體後，就完成啦然後加點蔥花裝飾，還能增香~這樣無論是蝦仁還是蛋，都是嫩嫩嫩的口感。
香港的酒樓、茶餐廳，好像很愛這種口感的「炒蛋」。他們的炒蛋和我們平時的炒蛋不同，注重嫩滑的口感，表面都是亮晶晶、水潤潤的。吃起來不發乾，搭配吐司、米飯剛剛好。