對於挑食的兒子，不得已得想著怎樣變換健康的食物去吸引他，無意中望了眼紫薯，自己既然會做南瓜餅就試著做紫薯餅，結果欣慰的是兒子超喜歡！紫薯餅營養價值豐富。主要食材有紫薯、糯米粉、麵粉，輔料有白芝麻，紅豆沙或其它。把紫薯煮熟壓成泥後，與糯米粉混合揉成麵糰，再把麵糰小劑子壓扁包入輔料，最後用鍋煎熟即可。早餐餅這樣搭營養很全面，不加一滴水，3分鐘就烙熟，香軟又好吃，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
紫薯2個
椰蓉適量
糖30克
煉乳備用
椰香紫薯餅的做法
紫薯去皮，切薄。
浸泡約半小時，把多餘的澱粉濾掉，很多人做紫薯餅少了這一步，可我這步堅決不能偷懶，澱粉常吃會使人發胖，當然，這也會因人而異！
微波爐大火6分鐘取出放適量白砂糖 椰子粉，迅速搗成泥，放涼！
整型裹上椰蓉，再微波爐大火1分鐘即可！
最後放上煉奶開吃，
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！