這個米糕一定要用自己炒的大米才有香香的炒米香味。做好的米糕軟綿香甜，隔天會硬一些，但也不會硬到咬不動，我家小孩很喜歡吃。1分鐘教你學會做大米糕，不加酵母，3分鐘就出鍋，好吃還不上火，老少皆宜，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

大米500克

白糖180克

麥芽糖30克

植物油30克

水50克

大米軟糕的做法

大米洗乾淨，泡一夜泡軟，然後瀝干水分。

用炒鍋小火炒到乾爽，粒粒分離，有點點微黃色，並帶著炒米的香味時關火晾涼。

把白糖，麥芽糖，植物油和水一起放鍋里煮。

煮開就可以關火了。

晾至溫溫就可以用了。

如果外面有專門幫人磨粉的就拿去給人加工下最好，如果沒有就將前面炒好的大米放破壁機里磨成粉，只不過破壁機磨得再細還是會有一些顆粒感，自家吃不影響的。

磨好的粉過下篩，把過不了的又倒回去磨。

全部粉磨好了，把前面煮好晾溫的糖漿倒進來。

搓拌均勻，不要搓成團，用二個手搓拌成鬆散的就可以了。

然後過一下篩就成了細粉了。一定要過篩，很多糖漿顆粒過篩就均勻了。如果過二遍篩就會更細膩。可以在這一步壓模，就是很松的那種米糕，也可以和我一樣加一些涼白開，做成軟糕。

這裡的材料都是熟的，做好可以直接吃，不需要再蒸，所以做軟糕可以在這裡加入30克的涼白開。搓成圖這樣的小塊。

加入一把炒熟的黑芝麻拌勻。

準備乾淨的模具。因為粉里有油，所以模具放心用不會粘住的。

取適量壓模型，扣出

全部材料都是熟的，不需要再加工，直接可食用了。軟綿香甜，帶著炒大米的香味。

小寶寶也可以吃哦，白糖減少一些就沒那麼甜了。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！