宅家沒食慾試試這菜，每次燉一鍋湯汁都不剩，成本不超5元
節後你最想吃啥菜？問過過幾個朋友和鄰居，居然都是同一個回答，最想吃的就是家常燉酸菜，沒有它吃不下去飯了。足見東北人有多麼喜歡吃酸菜，所以很多年齡大一些的老東北人每到秋天都會自己腌制酸菜，新鮮的白菜放入缸中加點鹽，用石頭壓緊，加入開水腌制一個月左右就可以吃了，沒有任何添加劑，整個冬天都有酸菜吃，而且可以隨吃隨續腌制。東北酸菜別有味道，酸爽脆嫩，解膩下飯，任何炒菜，沒有油都不香，酸菜加肥肉都不膩，而且必須有肉才好吃。所以他是節後最爽口的菜，做法也很多，光燉菜也能數上十餘種，比如酸菜豬肉燉粉條，酸菜豬肉燉土豆，酸菜豬肉燉凍豆腐等等，一周天天吃酸菜保證不重樣。可謂是東北人的大愛，大海今天帶來的是酸菜豬肉燉粉條凍豆腐。
酸菜無論是燉還是炒，都離不開豬肉，最好是五花肉，經典的酸菜豬肉燉粉條，就是酸菜+五花肉+粉條，我今天還加了凍豆腐，滋味更加豐富，這菜沒治了，一鍋飯沒夠吃。這菜去飯店怎麼也要二十幾元吧，在家做，酸菜半棵，豬肉1兩，加點粉條和凍豆腐，加點調味料一燉，5元足夠，全家吃一燉，湯汁都不剩。這菜要想做的地道好吃，食材要選好，酸菜和五花肉是最佳搭配，烀熟的五花肉更好，因為酸菜喜油，吸收了五花肉的油脂而鮮香順滑，五花肉也不會油膩，所以最好配五花肉。而且這五花肉一定要帶皮的五花肉，吃起來口感好，肉皮勁道。粉條最好是土豆粉條，耐煮有彈性，Q彈軟糯的口感，可以是寬粉條也可以是圓粉條，我今天用的是圓粉條。冷凍過的豆腐充滿空隙，燉後凍豆腐吸足酸菜五花肉的湯汁，咬一口湯汁直流，比肉都香，這滋味吃一次就忘不掉，太好吃了，湯汁泡米飯絕了，爽口開胃，小朋友能吃兩碗飯。
【酸菜豬肉燉粉條凍豆腐】所需食材：酸菜半棵；豬肉適量；粉條1把；凍豆腐半塊；油適量；鹽適量；五香粉適量；生抽適量；蔥1適量；姜1適量。
做法及步驟：
自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反覆沖洗乾淨，切絲再沖洗一遍攥掉水分。
豬肉洗凈切片，家裡沒有五花肉了，多放點瘦豬肉或者加點大油，沒有大油多加點植物油也可以。
蔥姜去皮洗凈切碎，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透。
加入適量的水，下入粉條，瘦豬肉不用炒，少許而家電料酒和生抽腌制一下，直接下入鍋中，下入粉條，如果有時間，最好把粉條也提前泡上，更容易煮熟。
加入凍豆腐，大火燒開，中火燉至粉條熟。
加入鹽、生抽、辣椒油、花椒油調味，要留一些湯汁，泡飯太好吃了。
出鍋，微辣的口感，酸爽開胃，下酒下飯菜。
小貼士：
1、酸菜燉的時間略長一點入味，豬肉最好選擇帶皮的五花肉，家裡沒有五花肉了，只能用瘦豬肉了，不過也是蠻好吃的。
2、粉條最好是土豆粉，口感特別好。燉菜的時間長短根據粉條質量而定，耐煮粉條要長一點，注意觀察別煮過了，碎了就不好吃啦。如果有時間，最好把粉條提前泡上，更容易燉煮。
吃過東北的酸菜豬肉燉粉條都說好吃，宅家沒食慾，你要不要試試東北菜，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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