甜菜是我國除甘蔗以外的主要糖料作物之一，也是調整農業結構、增加農民收入、拉動地方經濟發展的重要經濟作物。其中，糖用甜菜是最重要的商業類型，飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數作物一樣。
我國甜菜種植區主要分布在北緯40°以北的東北、西北和華北10餘個省（自治區、直轄市），以春播栽培為主。
目前，我國糖用甜菜主要種植在內蒙古以及河北張北地區，種植面積基本維持在13.3萬hm2左右，是我國糖用甜菜種植面積最大的區域；其次是新疆，種植面積在6.3萬hm2左右；黑龍江及其他地區也有少量糖用甜菜種植。
甜菜是喜溫作物，但耐寒性較強。適宜選擇一些土地肥沃、土層深厚、結構良好、排水性能好、具有便利灌溉條件的土壤進行種植。選擇的土地一定要平整，不要選用低洼易積水的田地。甜菜根系比較發達，可以起到改良深層土壤物理性狀並增加有機質含量的作用。
凡是收穫時間較早，能及時進行秋耕的作物都可以作為甜菜的前茬，如小麥、油菜、豆類、馬鈴薯、蔬菜、綠肥、玉米等。禁忌5年內重茬種植，同時禁止在施用綠黃隆、豆黃隆、普施特或其他超常量施用農藥及除草劑的茬口上種植。
甜菜是深耕作物，深耕或深松有利於塊莖膨大和根系生長，是甜菜豐產和高糖的基礎。翻耕和深松的時期應安排在秋季，這樣可以更好地讓土壤接受秋冬的雨雪，延長土地休閒期，利於土壤熟化。根底深度不足是甜菜低產的重要原因，採用大型機具翻耕，深度25~30cm，對增加根重十分有利。
但重複的固定深度耕整地作業，土壤會形成板結層，所以需要深松、深翻。翻地深度超過30cm的深耕和深松可以增加土壤孔隙和透水性，使甜菜增產10%左右，含糖量提高0.3度。
播前精細整地是保證甜菜播種質量和全苗、壯苗的關鍵，整地必須達到墒足、地平、土細、地凈標準。覆膜甜菜播前整地質量要比露地甜菜更加嚴格。
一般在4月上中旬，土壤5cm深處的日平均溫度達到5℃以上時播種，北部產區的播種期不能晚於5月上旬。
甜菜種子發芽需要吸收種球本身質量120%～160％的水分，如土壤濕度小於60％時就影響發芽，故有灌溉條件地區要多進行秋冬灌溉或早春灌溉；無灌溉條件地區應適期搶墒播種或澆水播種。
適時早播可延長甜菜生長期，是甜菜獲得豐產的重要措施。試驗證明，在適宜播種期內，播種每晚1天，塊根減產300～750kg/hm2。因此一定要根據當地氣象條件，適時早播，不誤農時。
機械覆膜膜下滴灌種植。該種植模式適宜我國華北、西北等乾旱少雨的甜菜種植區域，春季連續5天5cm深度土層溫度穩定在5℃以上時播種。
播種要求播行筆直、行距一致、播深一致、株距均勻、不重不漏、覆土良好，利用精量腹膜、鋪管一體機進行播種。播後立即澆水，第一水不宜過大，以確保出苗為宜。
機械直播種植。該種植模式適宜我國東北、華北、西北甜菜種植區，要按規範措施播種，播深2～3cm為宜，播后土虛的地塊應進行鎮壓，以利種子接土、接墒，防止發生吊苗、死苗現象。
播種要求播行筆直、行距一致、播深一致、株距均勻、不重不漏、覆土良好，宜採用精量點播機。播後立即澆水，第一水不宜過大，以確保出苗為宜。搶墒播種地塊，如遇到早春颳風天氣，應採用臨時加滴灌帶的方法，以確保出全苗。
採用甜菜精量點播機播種可保證播種精確，播深、種間距均勻一致，甜菜個體生長均勻，同時便於後期的機械收穫。
專用播種機前、後壓種輪可靠耐用，壓力一致性好；同時，重載型雙圓盤開溝器，可進行保護性播種。
紙筒育苗移栽種植。該種植模式適宜我國東北、華北等有效積溫低的甜菜種植區，選擇背風向陽、地勢較高、地面平坦、排水良好、無除草劑殘留藥害污染、不易受禽畜危害的場所作為育苗場地。苗床採用「地上床」，要用土墊高10cm以上，且要平整、軋實，切忌採用「地下或半地下床」育苗。
配製育苗床土，要求含水量16%～18%，達到用手握成團、落地後能散開的標準。播種扣棚後7天出齊苗，注意保溫，白天棚內溫度保持在25～30℃，夜間棚內溫度10℃以上。如溫度過高要及時給苗棚通風換氣。
合理密植髮揮群體優勢是奪取高產的關鍵措施，合理密植後可提高甜菜對土壤養分及化肥的利用率，降低水分蒸發，充分利用光能，從而實現高產。
育苗後一般配合壟作栽培。在春季氣溫回升慢，積溫不足的地區多實行壟作，由於紙筒育苗面積較大，建議壟距60～70cm，株距18～20cm；條件適宜的種植區應向小壟平作發展，可採用壟距50cm，株距18～20cm；不適合小壟平作的種植區可採用大壟雙行，壟距100～110cm，株距18～20cm。
內蒙古大部分地區和新疆種植區已形成了小壟平作的種植模式，種植密度可達到9萬株/hm2以上的合理株數。
施用有機肥可採用無害化處理的農家肥30～45t/hm2。施用化肥建議施磷酸二銨150kg/hm2、鉀肥75kg/hm2、硼砂15kg/hm2。一般基肥在秋整地時施用，施入施肥總量的2/3，施肥深度7～15cm；種肥則在機械壟作及人工穴播種時施入剩餘施肥總量的1/3；中耕時根據植株生長狀況可適當進行追肥。
甜菜在我國宜栽地區較多，氣候條件如晝夜溫差、降水量等直接影響甜菜的糖度，因此在栽培上更需要結合當地實際情況。
甜菜品種多樣，在栽培過程中，採用專用精密播種機，配合精細整地、科學選種、適時播種等，都有利於提高出苗率。同時也有利於甜菜的機械化收穫，提高甜菜生產的綜合機械化水平。