之前把糯米飯做成果味飯糰子， 我家小朋友沒吃夠，還想再吃飯糰子。今天換個花樣吃早餐，糯米飯加點果乾一拌，攥成飯糰子，還是那個糯米飯糰子。紅薯泥加點糯米粉或者玉米澱粉揉成麵糰，兩樣都沒有加點麵粉也一樣，用紅薯麵糰包上糯米飯糰子，米飯華麗麗的變身紅薯餅，平底鍋一烙，簡單快手，分分鐘香甜軟糯的餅子端上桌，好吃還有營養，一次多做點，做少了不夠吃，敞開吃不長胖。
這個紅薯餅看著是不是特別有食慾，外皮又甜又糯又香滑，咬一口內餡鬆軟，吃到乾果不只甜甜的，還蠻有嚼頭，不一樣的口感，這幾天我家連吃好幾頓，孩子還是沒吃夠。而且簡單好做，零失敗，糯米飯剩米飯均可，我家幾乎每天都或蒸或烤紅薯，當飯吃當零食吃都是不錯的選擇，還可以隨時搭配烙餅。今年的紅薯真是便宜，前幾天買的紅薯1元錢一斤。紅薯，富含豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸，是很好的低脂肪、低熱能食物，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，大量的膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，防止亞健康。而且紅薯幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有一定的減肥作用，早、晚餐吃它更適合。
【紅薯米飯餅】所需食材：紅薯1個；玉米澱粉適量；糯米飯1碗；葡萄乾適量；藍莓干適量；山楂糕適量；油適量。
做法及步驟：
沒吃完的紅薯壓成紅薯泥，加入適量的玉米澱粉，可以根據情況選擇加什麼粉，比如紅薯泥很稀，加麵粉就好。紅薯泥很乾加糯米粉或者玉米澱粉，主要起粘合作用，加太多的糯米粉或者玉米澱粉口感不好。
揉成麵糰，喜歡甜味還可以加點糖，我沒加，紅薯很甜，可以不加，而且餡料里還有果乾也很甜。
各種果乾洗凈，山楂糕切丁，糯米飯加入洗乾淨的各種果乾拌勻，然後攥成糯米糰子。
這個紅薯麵糰不用餳面，可以直接使用，都不用面板，取一塊麵糰，包上一個飯糰子，做成小餅，最後包好所有的小餅子。
平底鍋薄薄地刷一層底油，下入紅薯餅，小火烙。
一面烙好以後，翻面烙熟，兩面烙至金黃，達到外焦里糯的口感就好了。
出鍋裝盤，掰開看看，香甜軟糯，還帶著米飯的香味。
小貼士：
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞難以消化。
2、不喜歡甜食的飯糰可以不加果乾，加點蔬菜更好吃，也可以換成其他餡料。
3、紅薯的含糖含量較高，吃多了可能刺激胃酸大量分泌，有的人食後會感到「燒心」，吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
香甜軟糯的紅薯米飯餅，超級美味，好吃不膩，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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