新店速遞：香港豉油雞，意料之內的好吃
BY小企9999
SM一直處於廈門最具人氣商圈的金字塔頂端，這樣的寶地自然匯聚了不少優秀的餐飲店。最近紅寶石五樓西貝隔壁，又新開了一間港式餐廳，主打香港豉油雞。
金戈戈這店面一直讓我很費解，看到服務員背後的LOGO恍然大悟，原來組合起來是個繁體字「錢」！
哈哈哈，君子愛財沒毛病，取之有道就好。如好吃不貴就更滿意咯~
粵語流行的地區，像上圖這樣的場景處處可見。這是我隔著厚玻璃窗拍的，已經喚醒攪亂我腹中的饞蟲。
櫥窗內三個工裝小伙咔咔咔不停地斬雞，那氣勢真特麼利落，盤中泛光的雞皮，白皙的雞纖維隔著玻璃窗挑逗我：「想吃你就來。」實在忍不住啦，吃！
菜單上選擇不多，上圖這樣的三拼基本上可以囊括主要產品。豉油雞完美，皮色靚，油潤中帶著一點兒脆爽，皮下雞油層薄，潤澤而不油膩，雞肉嫩滑，一點也不老。老廣做雞，手上果然有功夫。叉燒肉紅亮誘人，肥肉脆瘦肉偏干（我一貫偏愛肥肉的一孔之見）；鹽焗雞，上面撒著一層芝麻算酥碎，除了吃到的第一塊估計鹽巴沒掃乾淨偏咸外，其他都不錯，作為搭配的黃豆顆粒完整但吃口很糯。上桌時還主動搭配一小碟辣醬，讓喜歡吃辣的我喜出望外。
黃魚蒸得非常棒，豉油清，蔥香有，魚肉嫩得一抿即化，毫無腥氣。
油菜心燙得也很好，恰到好處的水候讓每一棵青菜都保持了應有的菜味和質感。
土豬肉湯稍微次一些，那湯味我覺得好像不夠純粹
椰盅雞配料很足，有竹蓀，小馬蹄，桂圓肉等，不過對我來說偏甜了點。
另外必須嚴謹的說一句，米飯非常好吃。顆粒分明鬆軟適度，淋上搭配的豉油，香噴噴！不過那豉油建議不要一下子全用掉，一半就好。過尤不當嘛，全用上難免會搶了飯的本味。飯是可以添的，一碗不過癮，我又請服務員上了另一碗。
服務：剛開業，年輕的服務員還有點生澀，但能做到相互配合，一路小跑著為客人服務激情滿滿。優秀！
環境：環境相對簡約，吃個飯而已嘛，乾淨明快足夠啦。
口味：意料之中的滿意。