秋葵不僅美味，還有很好的保健功效，因為它富含多種營養物質，是理想的綠色營養保健食材，被稱為「綠色人參」「植物黃金」「蔬菜之王」等。下面，我們一起來看看秋葵的功效有哪些。
秋葵的養生功效
1
預防三高
秋葵中富含鉀元素，可以幫助預防高血壓的發生。另外，秋葵中的黏性物質包括水溶性果膠與粘性蛋白，這兩樣物質能夠有效減緩人體對糖分及膽固醇的吸收，可起到輔助控血糖、調節血脂的功效。
2
提高免疫力
秋葵中的黏液主要成分是黏多糖，還含有鋅、硒等營養素，可以提高人體免疫力。還有研究發現黏多糖可以抑制某些癌細胞的生長。
3
抗氧化
秋葵中的黃酮含量高達2.8%。黃酮是一種較強的抗氧化劑，能夠有效清除人體內的自由基，延緩細胞衰老和退化。另外，秋葵中花青素、硒元素、鋅元素等也都很豐富，有利於抗氧化、抗衰老。
4
防止便秘
秋葵富含可溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動，防止便秘。
5
養胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、緩解胃炎、保護皮膚和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。
吃秋葵要注意這幾點
1
如何挑選新鮮秋葵
顏色淺一點、個頭小一點的秋葵比較鮮嫩，黃酮、多糖的含量一般會比較高。用手按一下秋葵的尖頭，如果彈性很好說明它比較新鮮，特別硬的就比較老了，口感會差一些。絨毛多的通常說明比較新鮮，沒有絨毛的說明放的時間長了。不要購選有蟲蛀痕跡的秋葵，因為內部可能已腐爛。
2
現買現吃更健康
秋葵買來後最好儘快食用，如果存放過久，有可能出現變質的情況。因為秋葵富含蛋白質，蛋白質一旦變質就會分解出有害物質，對肝臟、中樞神經系統造成損害。如果需要保存，可以用紙包好，再套上塑料袋或者保鮮膜放入冰箱冷藏保存，時間不要超過2天。如果秋葵表面出現了黑斑就不要再吃了。
3
整根焯水
清洗、焯煮秋葵時，一定要整根處理，否則裡面的黏液就大量流失，白白浪費了很多營養物質。
這三類人不宜吃秋葵
1
腎病患者
秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少用，不可過量食用，並且要燙過再食用為好。
2
胃腸虛寒的人
秋葵屬於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
3
腸胃不好的孕婦
秋葵營養豐富，很適合孕婦吃。但是對於腸胃不好的孕婦，就不能吃秋葵。因為秋葵是寒涼食物，孕婦在孕期身體的抵抗力比較差，再加上腸胃不好，這個時候吃秋葵，則會對孕婦的腸胃造成更大的傷害。
最後要提醒大家的是
曼陀羅的花蕾和秋葵十分相似
但是曼陀羅有毒
大家一定要分辨清楚哦！
來源：廣東衛生信息、BTV我是大醫生官微
編輯：康小北
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