「貞觀」出品的冰淇淋終於要正式與大家見面了，就在明天開始的「西安簡單生活節」現場！
7月27日單霽翔先生來「貞觀大講堂」時，我們推出了500套嘗鮮版冰淇淋供來賓品嘗，廣受好評。單院長一人吃了兩盒，讚不絕口。上月在城市溫度論壇，茶歇期間又發放了300套新一版冰淇淋，被一搶而空。會議開始之前就有很多人跑到簽到台問，你們那網紅冰淇淋啥時候發放。
總有人在後台戳我們問：冰淇淋啥時候上市？在哪裡可以買到？
其實我們也很著急。眼瞅著一場秋雨一場涼，再不上市可就到冬天了……
最近，「貞觀」聯合硬科技冰淇淋品牌「N2」以及本地新銳設計力量「十方田」，共同推出的「貞觀冰淇淋」終於正式線下發售了，在19日-20日「西安簡單生活節」上你就能吃到。
「貞觀冰淇淋禮包」包含
· 桂花稠酒味冰淇淋*1/90g
· 荔枝玫瑰味冰淇淋*1/90g
· 酸梅湯味冰淇淋*1/90g
· 焦糖海鹽味冰淇淋*1/90g
· 乳酥味冰淇淋*1/90g
我們的籌備時間為什麼會拉得這麼長？因為在反覆推敲，推翻了無數個產品方案的過程中，不斷地試吃收集意見，快速疊代，但標準始終如一 —— 好吃、好看。
簡單，但又最難達成的目標。
可能是因為我們「貞觀」團隊的人都是完美主義者吧，以至於有網友說我們的研發速度堪稱「龜速」。那麼，不用講所謂「故事」，不販賣所謂「情懷」，我來告訴你一些實實在在的信息。
好吃
冰淇淋的口感優劣，取決於兩點：生產技術、生產原料。
在無數網紅食品販賣所謂「手工匠心「的時代，「貞觀」卻將目光投向了食品加工中的硬科技——超低溫急速冷凍技術。這種技術在食材降溫的時候使用了液氮——液氮可以與各種形狀不規則的食品緊密接觸，從而使傳熱阻力降低到最小限度。在液氮的包裹下，食材在200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故而使得冰淇淋的凍結速度極快，每分鐘能降溫7∼15攝氏度。也因為這項技術的使用，食品內部的冰結晶細小而均勻，從而使其能夠保持更細膩的口感。簡言之，之前你吃到的某些冰淇淋「冰碴子」一般的口感，會被唇齒間綿密細緻的享受所取代。
目前，這種硬科技手段已在醫療、食品工業中多有應用。然而之前能將該項技術量產化的，卻只有美國、韓國等少數國家。如今，在一直堅持於西安本地獨立研發並具有海歸背景的「N2」團隊的幫助下，「貞觀」冰淇淋也使用上了這項全球領先的技術。
硬科技冰淇淋和傳統冰淇淋比技術比口感，可能有點「欺負人」。那我們來說說味道。
這次我們一次推了5個口味，打包銷售。乳酥味是最基本的口味；桂花稠酒、酸梅湯是西安人獨有的味覺密碼；焦糖海鹽味更是考慮了不愛甜食者的要求，風味獨特；荔枝玫瑰味則遙遙呼應「無人知是荔枝來」的審美意象。
每一種口味都經過了千錘百鍊的調試。比如桂花稠酒和酸梅湯，市場上這兩樣原料，品種實在太多了，到底哪種最好吃同時又能滿足工業化生產的要求呢？我們的食品工程師帶著專業測評團，浩浩蕩蕩奔向了原材料市場，帶著嚴謹科學的態度，秉承著「貴就貴點，只要好吃」的精神，拿著財務小姐姐批下來的重金，瘋狂採購了幾十種，然後一樣樣進行品嘗測試。
測試到最後，連我司號稱「白酒斤半，啤酒無限」的霹靂老師，也沒能扛住這樣大的工作量，連連擺手，「不行了不行了，再喝……再吃下去真要醉了。」
終於，在多輪盲測比對以及產品試製之後，我們確定了最還原本地酸梅湯口味的味型，以及最好的黃桂原釀。
這裡還有一個小知識點，酒精類的東西會延緩冰淇淋冷凍時間，所以正常添加酒精的冰淇淋，在冷凍過程中會產生大量的冰碴，但是幸虧有了液氮，它可以讓冰淇淋很快跨過所需溫度區間並迅速成型，「鎖住」了冰淇淋中愉悅的桂花香、令人慾罷不能的甜酒味道，以及綿軟口感。
小提示：吃了這款冰淇淋，就暫時不要開車了。
焦糖海鹽味的評價也很高。在「貞觀大講堂」現場的試吃品鑑後，有嘉賓這樣反饋道：吃起來像極了一塊綿密紮實的海鹽慕斯蛋糕的冰淇淋升級版，吃進嘴裡的醇厚發酵奶香，和挑高了味型層次的咸香，綜合得恰到好處。荔枝玫瑰口味的冰淇淋，一口下去更是滿滿的幸福感，因為我們調整了配方，相信會給吃慣了單純甜口冰淇淋的你們，打開一扇復合味型新世界的大門。
就連最基礎的乳酥味，都有吃過的小夥伴評價說：像是從空中摘下了一朵軟乎乎的雲嗖的塞進嘴巴里，純粹又無比輕盈，有小時候記憶里濃濃的牛奶糖的味道。
好看
冰淇淋需要顏值嗎？當然需要。
一款好吃好看的冰淇淋，才能在朋友圈占據C位。
想像一下，若有似無的夕陽下，落地窗旁的矮桌前，右下角不經意露出「貞觀」冰淇淋盒子上的唐代樂舞俑圖案。拍照發圈，一氣呵成，收穫一眾讚賞。誒嘿嘿，既滿足了食慾，又稍稍透露出恰到好處的低調和奢華。
擁有唐代樂舞俑圖案的是荔枝玫瑰味冰淇淋的盒子，事實上，我們給每一款口味的盒子都做了獨特圖案，都來自著名文物，有的取自畫作，如南宋畫作《明皇擊球圖》、唐代張萱作品《虢國夫人游春圖》，有的取自人俑，如唐·樂舞女俑、唐·騎駝胡人小憩俑、唐三彩騰空騎馬俑。
這五個盒子上的圖案，每一個紋樣都是在文物原型之上做的異變處理，既結合了原本文物的形體，又通過藝術化的再造，設計了新的裝飾形象。可以說，這些盒子是傳統和現代交融的產物。
也許還算不上藝術品，但之前線下免費品嘗時，有人在吃完之後，捨不得扔掉盒子，甚至還去垃圾桶翻找集齊了其他款的盒子。集齊五枚就能召喚神龍？這也許是美貌顏值的一個佐證吧。
也許就是對好吃好看的堅持，才拖延了「貞觀」冰淇淋上市的腳步。
雖然錯過了夏天，但我們遇到了簡單生活節，這個周末（10月19日-20日），大家可以去簡單生活節上品嘗我們用心（口）血（腹）澆（之）灌（欲）出來的冰淇淋了。
每一口，都有趣，每一口，都能留住這個夏天。
2019 西安 簡單生活節
時間：10月19-20日
地點：曲江青年公園
Simple Life簡單生活節，創辦於2006年，以『做喜歡的事，讓喜歡的事有價值』為核心理念，鼓勵在信息繁亂的時代，青年要找到衷心所愛，全力以赴，創造價值。
2018年展開多城市之旅後，以每一個城市自身的生活方式與審美為基調，推動各地青年文化創意創業，呼籲所有的人發現身邊年輕人創作之美，並期待從生活中，發現更雋永平靜的快樂。
今年是簡單生活節第一次來到西安，也帶來了西安史上第一次最大生活創意市集。上百位來自西安本地及全國各領域匠人將奔赴而來，匯聚了精緻農業品牌、生活風格物件與家居製品、匠人精神的手作配飾、融匯古今的國風漢服等，都將在「絲路市集」中展現。「貞觀」冰淇淋也將在這次簡單生活節上首次亮相，歡迎大家前來購買品嘗。
版式設計：宅餅
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