汪曾祺寫給黃裳的信中說：「我對於土裡生長而類似果品的東西，若蘿蔔，若地瓜，若山芋都極有愛好，愛好有過桃李柿杏諸果，此非矯作，實是真情。」霜天客來，備一碗暖老溫貧的山芋粥蘿蔔乾，棉衣里身一樣熨帖和親切。
故園蘿蔔又名萊菔、蘿菔、菲，疑從詩經、樂府里走來，讓人想到心思純凈、秀美輕靈的羅敷。
蘿蔔水靈瓷實，吸足了秋天的衰脆和蕭寒，雪白肌膚瑩潤光潔如貴妃出浴。咬一口，清脆、薄涼、微辛，猶如春冰開裂、積雪斷竹。在微辣和清甜之間，驚鴻一瞥，留下雋永而又輕靈的回味。
白蘿蔔絲燒豆腐是經典的農家土菜，是相濡以沫、白頭偕老的執拗，是安貧樂道、寧靜致遠的境界。藍花湯碗盛出來，撒一把翠綠蒜花，色彩明麗。蘿蔔鮮甜，豆腐糯軟，清新爽口，塵世的幸福觸手可及。
李漁在《閒情偶寄》中說：「生蘿蔔切絲做小菜，伴以醋及他物，用之下粥最宜。」蘿蔔切絲，澆上生抽陳醋，淋點麻油涼拌吃，簡單方便。汪曾祺擅用揚花紅蘿蔔「拌蘿蔔絲」，他認為，若是加入少量海蜇皮絲同拌，味道更佳。生拌蘿蔔絲，隱現山野清氣，不失淡然本色。世間喧囂和浮躁，被熨帖融化。
鄉村靜夜，小院裡月光清如溪水，靜似畫布，瓦屋和枯樹閒適安逸地鑲嵌在畫布上。一家人圍桌舀喝鮮美羊湯，頓覺一股熱氣竄騰，吸溜聲中，是一屋子的親情和溫暖。羊肉肥潤，蘿蔔綿甜，湯汁濃稠，尋常幸福，就在這氤氳炊香里深藏不露。
抿一口農家自釀的米酒，嚼幾粒油炒花生米，搛嚼紅蘿蔔燒五花肉，便覺日子清新如年畫。鐵鍋土灶，風箱柴火，紅蘿蔔與五花肉你儂我儂，鍋中噗噗亂響，似冰凌乍破，柳笛輕吹。蘿蔔吸附油脂，入口輕滑粉糯，肉塊滲進蘿蔔的野味和辣香，讓味蕾立陷鮮美的沼澤中。
霜降時節，巧婦們總要腌蘿蔔乾。將紅蘿蔔或白蘿蔔削去頭尾，洗凈略曬，在長桶里滾刀切塊，拌上細鹽鋪入缸中。當缸中滲出滷汁時，把蘿蔔撈出放到陽光下晾曬數日，把鹽滷煮沸，蘿蔔入熱鹵中燙一下。用棉線把蘿蔔乾串起來掛在屋檐下或樹枝上晾曬，或平攤在匾子裡和蓆子上，待蘿蔔乾曬成表面乾燥略帶濕潤後，就可以入缸了。
鄉村清晨，大家粥碗一捧，咯吱咯吱地咬嚼著爽脆的蘿蔔乾或莧菜餶，咕嚕吐嚕地喝著滾燙的粳米粥和山芋粥，清淡淳樸，爽脆香甜，生活的恬淡和溫馨被演繹得淋漓盡致。
蘿蔔清雅，入詩入畫。宋人陳著詩曰：「茅柴酒與人情好，蘿蔔羹和野味長。」地爐粗酒，啜吮蘿蔔羹，洋溢著一種襟懷曠達的山野情趣。「東坡羹」其實就是將蘿蔔、蔓菁等莖塊搗碎，加上研碎的白米，烹煮而成。清代吳其浚冬月吃蘿蔔，不禁感喟：「瓊瑤一片，嚼如冰雪，齒鳴未已，眾熱俱平，當此時何異醍醐灌頂？」