很多學子都擔心學校的飯菜是否好吃、品種是否豐富、阿姨的手是否在顫抖。我們學校的飯菜種類豐富，清爽可口，阿姨的手一點也不顫抖。當時小編的學校里，飯菜可口，品種繁多。牛肉白菜、冷海帶片、土豆熱狗等人氣菜肴。這些菜非常清爽可口，而且分量也很足。阿姨的手一點兒也不顫抖。小編和他的同學們都讚不絕口。小編現在每天都很懷念學校的飯菜，所以我想和大家分享一下小編最喜歡的學校飯菜，燉獅子頭。
紅燒獅子頭
芝芝·食客 編劇
原料：
荸薺4-5個，菠菜適量，豬肉（瘦肉）適量，生薑適量，水澱粉適量，精鹽少許，白鬍椒粉適量，白糖、枸杞適量、高湯適量，什麼都沒有
烹飪步驟：
1.馬蹄洗凈，去皮
2.瘦肉洗凈切塊
3、將肉、菱角和少許姜放入絞肉機中絞碎
4.倒入水，澱粉少許，鹽少許，白鬍椒粉少許，糖少許
5、倒入盤中，整形，放入兩顆枸杞，把湯倒在上面（雞湯或者排骨湯都可以），多倒一點，獅子頭吸水性很好。
6.放入蒸鍋中蒸至熟
7.最後焯水一片菠菜做裝飾
烹飪技巧：
1、蒸獅子頭清爽可口，不油膩。
2、荸薺，又名荸薺，皮紫黑色，果肉白色，味甜多汁，脆脆可口。自古就有地下雪梨之稱，北方人稱之為江南人參。荸薺味道香甜、脆脆，營養豐富。它們含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。它們可用於烹飪和製作澱粉。
3、每100克鮮荸薺肉中含水分84克，因此常用來製作飲料。與梨和蜂蜜搭配，是補水、清肺的好飲料。
4、荸薺和豬肉要新鮮，否則會影響獅子頭的口感。
獅子頭也可以蒸。你喜歡清蒸獅子頭還是清蒸獅子頭？