世間的調料無非就是酸甜苦辣、油鹽醬醋，但是不同的搭配組合，可以產生無限的可能。一個頂級的大廚要做出好的菜，靠的不僅僅是超人的味覺嫻熟的技藝，最重要的是想像力！想像力可以產生無限的可能，把平淡的生活過的有滋有味就是我必勝事業！哈嘍！大家好，我是明兒，歡迎大家來到我的文章做客！
天熱，不起眼的菜成了我家「救命菜」，不炒不燉，蒸蒸拌拌就上桌！自從入伏以來，天氣也是日益炎熱，食慾差是常事。我就是每年夏天都會有「苦夏」的情況，不思飲食，臉色極差，心情自然不會好，每天都是煩躁躁的。最近幾天，婆婆拿來幾個自家種的茄子看著個頭不小，還是非常鮮嫩的，幾乎連籽都沒有。大家都知道茄子喜油，不管是炒還是燉，都避免不了油膩，那麼不想吃油膩的，就用今天我要分享給大家的這個方法來做，關鍵是沒有難度，一看就會，用時也就幾分鐘，實在是夏季首選，接連著吃了幾天，我戲稱這菜是熱天的「救命菜」呢！
所需食材：茄子 蔥 大蒜 油 生抽 醋 蚝油 花生醬
詳細做法：第一步首先處理茄子，茄子洗凈一刨兩半，涼水入鍋，放在蒸屜上。，
第二步大火蒸製四五分鐘，用筷子很輕鬆就可以插入就是熟透了。拿出晾涼，撕成條狀擺放在盤中。
第三步調製料汁，大蒜去皮放入蒜臼子中搗成蒜泥，放入碗中。
第三步放入適量鹽，生抽，醋，蚝油攪拌均勻。
第四步放入花生醬攪拌均勻，料汁就調拌好了。
第五步把料汁澆在茄子條上，茲拉一聲，澆上熱油即可上桌食用。
明兒總結：1很多人吃茄子單純為了口感，都會去掉茄子皮，其實茄子皮中含有豐富的花青素，多食益處多。
2不喜歡吃蒜味的，蒜泥可以放到鍋中炒熟，就沒有蒜臭只有蒜香了。
3不喜油膩的最後一步，澆熱油可以省略。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實涼拌菜的做法還有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！