美食德陽 | 廣漢，除了發掘不盡的寶藏，還有極富想像力的美食

廣漢城市之美，一點也不浮誇；廣漢人文歷史之厚重，絕不止三星堆；廣漢煙火魅力之攝人，絕對超出想像。

綠環水繞的美麗廣漢。拍攝：詹靈

世間輪迴，時空穿越，其實早在3000前年古蜀人就對滋味進行探索，用各種器物盛裝食物，古蜀國的烹飪技術與文化原來一直孕育著這方水土。

「天府糧倉」廣漢。拍攝：李寧

真的想說，深度體驗廣漢之後，才發現原來它的美食同樣能深深捕獲人心與治癒你我。

廣漢，別名雒城。是四川省級歷史文化名城，也是國家級旅遊城市。介紹廣漢，當然不得不提三星堆，畢竟人家是世界級IP，也是廣漢最重要城市名片之一。

三星堆大立人像。攝影：Anyu

要說三星堆近期要發生什麼大事，那無疑是即將於7月底亮相的三星堆博物館新館。建成後的新館是現有場館面積的5倍，為特大型、世界級博物館，也將成為西南地區最大的遺址類博物館單體建築。

三星堆新館效果圖

這也將是一座高顏值、高品質，並大量使用「黑科技」的博物館，展陳內容更加豐富，展陳方式更加多元，與遊客之間的互動性更強。

三星堆新館效果圖

不可質疑的是，新館開館後，三星堆將迎來各地的更多遊客參觀和打卡，而坐擁如此世界級博物館的廣漢，也將迎來爆棚的流量。

那麼，除了三星堆外，你必須知道，廣漢還有太多值得去探尋，甚至駐足之處了。

廣漢有國家級重點文物保護單位雒城遺址和龍居寺中殿，以及金雁湖、房湖、廣漢文廟、杜家咀崖墓群，以及延續300多年的省級非遺「廣漢保保節」傳統民俗。

正月十六的廣漢「保保節」。拍攝：李寧

更有鄉村旅遊特色鎮向陽鎮、高坪鎮、連山鎮等。

雒城與房湖公園。圖片：視覺中國

金雁湖公園。拍攝：時小林

三水易家河壩。拍攝：張歐

高坪稻蝦樂園。

連山糧食基地。 拍攝：Anyu

向陽火鍋公園。 拍攝：Anyu

美景養人眼，美食慰人心。地處成都平原腹地，廣漢自古就水土肥沃、物產豐富，飲食文化尤其興盛。可以負責任地講，廣漢的美食令人驚艷和垂涎，難怪有古蜀人烹飪技法在先，才有當下廣漢讓人流連忘返的處處美食了。

三星堆博物館中展示的有一件陶器文物「陶三足炊器」，上部盤面大圈套小圈，分內外兩層，外層可盛水置物，足下可生火，看上去與火鍋類似。專家推測，這是古人烹煮食物的炊具。如果真的是，那古蜀人在美食方面就太有創造力了！

陶三足炊器。圖片：視覺中國

所以，在廣漢嘗遍地道美食之後，很想用一句話概括：如果是神秘三星堆賦予了廣漢不一樣城市氣質，那充滿想像力的古蜀文化同樣浸潤到了這裡的美食。

比如打破常規，各種匠心製作而成的廣漢美食。

廣漢纏絲兔，製作時採用了麻繩纏繞的特殊加工方法，經腌制、燻烤、風乾等多道工序製成，成品呈現出極其誘人的紅色，咸香帶麻。

熊家婆纏絲兔。拍攝：Anyu

連山回鍋肉，由廣漢連山代木兒創製於八十年代，在四川傳統名菜回鍋肉的基礎上改良而成，主要特點在於大刀切大片肉，平均一片肉便重二兩，炒出來的肉肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、鮮嫩醇香。

連山回鍋肉。拍攝：Anyu

金絲面，廣漢另一張廣為人知的美食名片。金絲面又被當地人稱為「大刀金絲面」，不僅名字充滿霸氣，做法更加霸道。金絲面的製作方法不同於其他的面，除了必須的「三推四壓」步驟外，還需要獨特的「坐槓」。金絲面「精緻」體現在它的湯上，做金絲面並不用清水煮麵，而是用高湯煮麵。

金絲面

廣漢向陽鎮，牲畜交易和屠宰的主要集中地，尤其是川西高原的氂牛、川東地區的黃牛，大都在此地交易、屠宰後再送往省城、轉銷各地，由此形成了當地兩大牛市——江南牛市和向陽牛市。

向陽火鍋。拍攝：Anyu

因為緊鄰宰牛場的位置，最新鮮的牛貨可在第一時間送達當地的火鍋店中。

向陽毛肚。拍攝：Anyu

所以，提到向陽火鍋，在廣漢無人不知，食材新鮮度一直保持在線，所以到廣漢必打卡的一個安排就是—— 向陽火鍋。

向陽火鍋毛肚。拍攝：Anyu

炸炸，應該是廣漢人最熟悉的街頭小吃，被稱為碗碗裝的冷吃干拌冒菜。將菜品炸熟後，拌上濃郁香辣的調料，有酸甜、麻辣、糖醋幾種口味選擇。一般好吃的炸炸都在學校附近，比如廣漢朋友推薦的廣漢中學旁邊的吉吉炸炸和李姐炸炸。

廣漢街頭特色小吃：炸炸

玻璃抄手，三合泥，都是廣漢的傳統名小吃。到廣漢一定要嘗嘗正宗的味道。

玻璃抄手，皮薄而透明的抄手，粉紅的肉餡看得尤為分明，皮滑肉嫩、相當爽口。

三合泥，這是廣漢最有特色的小吃之一。糯米、大米、黃豆磨粉炒熟，加入適量沸水再炒至收水，加糖炒至吐油，加核桃仁、芝麻、蜜餞拌勻即成，滋潤酥鬆，香甜可口，油而不膩。

在廣漢，每一隻兔子都應該被熟知。畢竟除了纏絲兔，廣漢人在兔子身上，也算是費盡了心思。從兔頭到兔腿，每一樣都可以單獨成菜。

兔頭

兔腿

據說有一家溫記兔頭，是廣漢打卡美食之最，家族傳承百年歷史，每天只賣下午1點-3點，不管排多長的隊伍，賣完即止。

溫記兔頭

夜幕降臨後，是廣漢小吃的又一場狂歡，標誌性的夜市街有順德路、柳州路。你可以在這裡充分感受到小城夜市的煙火氣息。

夜色中的廣漢。拍攝：唐大進

在廣漢還有不少值得推薦的老牌餐廳，比如主打廣漢小吃為主的 「廣漢名小食」餐廳，來一套小吃套餐就可體驗到不同品種的小吃。還有主打以牛肉、牛雜為主料的各種菜肴，粉蒸牛肉一絕的 「包牛肉」。以及廣漢無人不知無人不曉的主打「白鍋雞湯」的 幸福飯店。

餐廳位於廣漢的萬壽街，這條街也是廣漢的美食一條街。

小食套餐

歷史滄桑為廣漢留下歲月的刻痕，也讓它成為一座發掘不盡寶藏的城市，當下和未來還會帶給我們更多驚喜。而這裡的美食帶來的不僅是撫慰人心的享受，也是對生活最赤誠的一份熱愛。

古蜀留韻，美食傳香，現在去德陽市區，也能體驗廣漢印象和三星堆文化了！這就是位於德陽市區的 廣漢印象-三星堆文化主題餐廳 。

濃濃的古蜀文化氛圍，連整體環境與氛圍打造，都猶如步入了三星堆博物館裡，不過，這裡除了品文化，還可一站式品味廣漢地道的特色美食。

三星堆金面子

經考漢州舊志，廣漢腌臘豬頭的歷史可追溯至南宋。秘制腌豬頭傳承古法腌制技法，豬頭皮面金黃，內層肉質透而紅亮，入盤好似金色之面，片如金箔，故名「三星堆金面子」。詩云：刀批豬頭成大片，片如紙薄相公扇，傳統腌制腊味濃，嚼勁滿口饞留香。

連山回鍋肉

口味獨特、色澤紅亮、咸鮮微辣、略帶回甜、肥而不膩、入口化渣。

向陽毛血旺

向陽毛血旺「粗中取細」，取材來自阿壩州草原放養氂牛，在向陽鎮屠宰場現場屠宰後的新鮮毛肚，講究讓毛肚「從牛的胃到食客的胃一個小時之內」，深得大家喜愛。

藿香鱔魚

1990年盛夏，廣漢小漢鎮李姓夫婦在田間勞作後，回家烹制鱔魚。回程中，疑似因中暑引發身體不適，遂摘取自家種植的藿香葉。做魚過程中，他們把藿香葉切碎撒入鱔魚之中。這樣做出來的鱔魚不僅味美，還使身體不適狀況得到好轉。自此，藿香鱔魚遂成地方名菜。

廣漢特色干鍋

干鍋鴨翅是廣漢地方馳名菜肴。主料選用鴨二節翅寓意展翅高飛，配以秘制醬料，成菜色澤金黃外酥內嫩、香辣可口。

大千排骨

大千排骨原名「張府秘制花椒排骨」，是廣漢萬福鄉張家灣名紳，清末民初著名書畫家、詩人張鶴年府上的私家菜由張府秘制而成，代代相傳。

七味雪花豬

這道菜用料是雪花豬肉，再搭配茉莉花香，所以稱之為花樣年華，喻意最美好的時光。「七味」也稱為「七相思」，是這道菜的七個味覺體驗，分別為麻、辣、酸、甜、香、酥、脆，是一道佐酒佳品。

坐上高鐵，18分鐘從成都東站直達廣漢，開車的話，上高速，不到1小時直達廣漢市中心。離成都超級近的這座城市，可以考慮周末就動身了！

——漫成都.城市——

文字｜Anyu

設計 | 正正

編輯 | Penny

圖片｜廣漢網信辦、微新廣漢、Anyu、視覺中國、廣漢市餐飲飯店旅遊業商會

主編/出品丨王紅