秋冬進補，我家最喜歡喝的一道湯，暖身又滋補，喝完全身暖暖的。

涼風習習，秋意正濃，也正是秋收的好時節，九、十月份季節的板栗，飄香四溢，每到這個時候，街上放眼望去到處都是賣糖炒板栗的移動小攤販，看著那油光發亮的板栗，遠遠就聞到的香氣十足，確實不禁要咽一咽口水。當季的板栗最新鮮也最美味，水分充足，口感飽滿，好吃又營養。糖炒栗子是好吃，但是用新鮮得板栗來煲湯更可口，板栗顆顆綿軟香甜，味道棒極了。漸入深秋後，想要更好的給身體進補，可以時常搭配板栗煲來給家人喝，營養好喝又滋補身體。

栗子不止是手中的美味，也是湯煲里的精華，板栗烏雞、板栗雞湯等等都是家常菜里的經典湯水，那麼板栗只有搭配雞肉煲湯才營養美味？那就可不一定，分享這道板栗山藥燉鴿子湯給大家，家人最喜歡喝的一道湯，也特別適合秋冬季節進補喝，鮮甜程度足以讓你為止驚艷，比板栗雞湯還好喝喲。民間有句諺語「一鴿勝九雞」，一隻鴿子的營養價值堪比九隻雞，滋陰潤肺，滋補又暖身，喝完全身暖暖的，舒服！綿甜的板栗和健脾和胃的山藥一起燉湯，葷素搭配，營養多樣化，滋補更健康，適合全家老小適合喝的一碗湯，每次燉一鍋一掃而光，真給力，也試試做給家人喝吧！

【板栗山藥燉鴿子湯】

食材：板栗，山藥，鴿子，姜，紅棗，料酒，枸杞，鹽

做法：

1、鴿子最好選用老鴿，讓店家幫處理好，回到家就用水沖洗一下，再冷水下鍋焯水，撈出清洗乾淨。

2、板栗放在熱開水中浸泡5分鐘，再用剪刀開一個口子，輕輕掰開，就可以把板栗殼給掰掉了。

3、把山藥去皮，再切成小段。山藥去皮的時候，記得要帶上手套，以免山藥中的黏液粘到手會變癢導致過敏。

4、把鴿子，山藥，板栗，薑片，紅棗放入燉鍋中，紅棗的核是熱性的，記得要先去核。

5、加入適量的清水，隔水燉2個小時。

6、再出鍋前的半個小時，加入枸杞，燉夠時間後，最後再加入適量的鹽調味。

燉鍋的好處就是可以把所有的食材都一起放進去，也不會把食材煮得很爛，味道很鮮甜。如果不想用燉的方式，可以選擇用小火慢慢煲的方式，可以把鴿子先煲40-50分鐘，再放山藥和板栗繼續煲25-30分鐘即可。秋冬進補要多喝湯，暖身又滋補潤燥，湯鮮味美，燉一鍋一掃而光。

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