銀川這家火鍋很私房，在市場邊深巷裡！

這裡沒有商業上的高談闊論，更多的是酣暢淋漓和大快朵頤、取而代之的自然是家長里短、兒女情長。

能坐在一起吃飯的人，自然在這樣的環境下都卸下防備和拘謹。口腹之慾得到滿足的時候，也是一次對身心的放鬆。

金鳳區良田路150號-4-3號。銀鳳綜合市場旁，如果你初到這裡，首先是打破常規，不像當下各類火鍋選址的風格。

而走進去一看，像是誤入了老街坊那充滿年代感的生活里一樣。濃郁的生活氣，居家的布置，裝修，甚至裡面的格局都是那種老式居民樓老館子既視感。

這一點的確是，讓我們的初印象，就已經把這裡和一眾新開的火鍋區別開來。內部的裝修風格，主打真實的生活狀態。樓上樓下不管是裝潢還是整體格調。頗有山城藏在居民樓里私房火鍋的概念。

而直到一盤：鮮鵝腸鮮鴨腸上桌、屠宰鮮毛肚、手工千層肚、土黃鱔、鮮鴨血、五花肉上桌，才明白，在這樣的空間不只是為了還原川渝那種火鍋江湖的生活氣，接地氣，而且大有一種：火鍋最初的樣子，就應該是這樣，大有一種返璞歸真，回歸質樸的意思。

從這裡進來落座，到點單，都有種和當下火鍋店不同的感覺。化繁為簡，尤其在這樣的空間裡，就有種很多年前下館子的感覺。

有人在網上評價說這裡是有山城社區私家老火鍋的感覺了。有人說，是有點重慶居民樓下夫妻館子的氛圍。得出這樣的評價，自然不只是這樣的環境。還有源頭——自然就是這裡的鍋底和菜品。

鍋底上桌就能感受到，醇厚的牛油香。還有牛油的量就能看到力爭還原重慶的意思：開鍋後，氤氳熱氣就能感受到爽口的麻辣味，傳統牛油鍋底，以牛油、花椒、多種辣椒香料為主，辣而不燥，醇香濃郁。

去川渝吃過火鍋，對這個在味覺里的舌尖記憶應該很熟悉。當下大家看過了太多網紅店，能夠被接納並且立足的館子，味道和食材才是關鍵。

店裡主打的就是食材本身的品質把關和新鮮度。鮮鵝腸鮮鴨腸上桌、屠宰鮮毛肚、手工千層肚。

土黃鱔、鮮鴨血、五花肉，豬肉小酥肉、蛋炒飯、虎皮豬蹄、香菜豬肉丸。

金鯧魚、菜單一頁基本上沒有那些花哨的推薦，豐儉由人，自己選擇，看得出性價比接地氣的路線是沒錯的。

而且菜品都是本土火鍋里比較少見的一些，上桌也能看出主打食材本身更多。

屠宰鮮毛肚、手工千層肚是當下來這裡吃火鍋，一定要吃的，而且整體的品質入口就可以感受到。

和一般的千層肚不一樣，這樣的千層肚，飽滿有彈性，鍋里涮煮之後入口很有彈牙的感覺，而且更加厚實，有吃頭!

拎起來一筷子，紅潤油亮的色澤就入迷了，爽脆有韌勁，嘎吱嘎吱一定是火鍋的頭菜!

還有屠宰鮮毛肚，這個得入口才能感受到什麼是鮮毛肚!

鴨血，遇到這樣的鍋底怎麼會少嫩滑的鴨血呢，下鍋後一種別致的口感襲來，是一般的火鍋店感受不到的!

而這當中壓軸的自然是土黃鱔，這個真的一出現立馬就有了重慶吃火鍋的感覺，也代表了店裡特色菜的水準，鮮肉眼可見，鍋里濃郁的牛油中翻騰一會兒就能感受到魅力!

鮮鵝腸鮮鴨腸，晶瑩粉嫩的色澤，比一般的鴨腸鵝腸顏色上就不一樣，而且更長更嫩，口感也更脆!微微捲曲，鍋底的香味和鮮鴨腸鵝腸自身豐盈的汁水，欲罷不能!

五花肉自然是這裡的肉類選擇，肉香醇厚，肥而不膩!還有這裡的豬排，一般吃火鍋很少涮豬排吧，這個也是要吃的!

還有虎皮豬蹄、看著就很適合涮火鍋。而且在牛油鍋里煮到耙糯，口感有虎皮的口感和保留下來的自身糯香。

還有香菜豬肉丸、飽滿Q彈，鯧魚，看著就很有來頭，也是涮煮的心頭愛。

而一碗樸實地道的蛋炒飯，不花哨，是實實在在的踏實主食。你突然就懂了，為什麼我們需要這樣的市井氣火鍋。

因為平淡生活中的幸福感，其實真的很簡單，不需要太多繁瑣的包裝，打動人的從來都是煙火氣。

一頓火鍋，一陣喧囂，嘈雜煙火，真的，寫實又浪漫。

地址：銀川市金鳳區良田路150號-4-3號 鴻禧燃老火鍋

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文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代