豆腐可以說是家家戶戶都非常愛的一種平民美食了，在餐桌上我們經常能見到它的身影，一年四季豆腐總能在我們的餐桌上變換著自己的身影，為每個人帶來樸實的美味。夏天炎熱的時候，將豆腐和皮蛋一起攪拌，再淋一些醬油，撒上一些蔥花，就是一道消暑又下飯的美食，而冬天最適合吃熱氣騰騰的豆腐了，大火烹飪一鍋熱氣騰騰的麻婆豆腐，蓋在米飯上面簡直愜意，火鍋裡面加上豆腐，同樣也讓人慾罷不能。除了做法上面變化多端，豆腐也有好幾種品類，比方說，水豆腐或者有豆腐以及香乾豆腐乾這些。
第一種就是發粘的水豆腐。一般來講，豆腐的表面應該是又嫩又滑的，摸上去輕巧又不粘手，但很多時候由於各種原因，豆腐表面發粘，代表這時候豆腐出現了腐敗，滋生了大量的細菌，而這些細菌再與豆腐發生作用的時候會產生各種各樣的粘液，因此我們在用手摸上去的時候就會感覺非常難受，沒有豆腐那種清爽潤滑的感覺，一般來說豆腐攤的老闆也是不會讓自己家人吃這種豆腐的，不管出於什麼情況，遇到這種表面方言的豆腐都不應該購買，腐敗的細菌吃下去對身體是有很大危害的。
第二種就是那種顏色又白又亮的水豆腐，我們大家都知道豆漿一般是帶有一些微黃的顏色的，因為豆腐其中豐富的卵磷脂，因此我們買到的豆腐一般也是會呈現微微的黃色。這才是正常豆腐的顏色，但很多商家為了延長豆腐都保質期，會在豆腐裡面添加各種各樣的防腐劑，而加了防腐劑的豆腐看上就會又白又亮，因此，買豆腐最好還是買那種帶一些微黃顏色的豆腐，天然的才是最好的。