花生

萊陽的五龍河是膠東最大的河流，主流和支流兩岸分布著大量的沙田河畔沙田透氣性好，礦物質含量豐富，特別適合花生的生長，因此萊陽的花生產量大、品質好、口感甘甜，在清代就已經是地方名產，遠近聞名。民國《萊陽縣誌》載：「落花生俗名長果。清康熙初閩僧應元得其種於扶桑，漸傳北方，光緒末又有自外洋來者，顆粒較大，種植尤多，占全境農田約十分之一，為出口貨大宗。」清朝末年，金口港南通上海、福建、香港等地，即有花生、生餅出口記１９４９年以前，花生米出口一直為出口貨物之主要品種，在上海街頭零售的烤花生果，皆稱為萊陽所產。新中國成立後，花生出口成為外貿出口的主要品種之一，１９８５年收購花生仁５８００噸，占全市總出口額的３０％。

南鄉芋頭

１９９５年《萊陽市志》載：「萊陽芋頭是萊陽著名特產之一，栽培歷史悠久品質優良。其皮色棕紅，肉質白嫩味道香甜，爽滑可口，有健胃養顏之用。」菜陽境內各地都產芋頭，南鄉的芋頭種植尤多，以嵐子村的芋頭最為有名。芋頭面軟爽滑、香甜健胃，深受人們的喜愛。

在農村，烤芋頭是兒童最喜愛的食品並有治療腹瀉的作用；在傳統宴席上，燉芋頭、蜜汁頭和拔絲芋頭都是人們喜愛的常見菜肴；在民間，自古就有守歲吃芋頭的年俗，預兆來年日子有「余頭」。芋頭和人們的生活息息相關

康熙《萊陽縣誌》中已有「芋苗」的記載。１９１３年，山東省第一次物品展覽會上，萊陽芋頭作為地方特產被展出。１９３５年民國《萊陽縣誌》記載：「芋一名蹲鴟，近年漸為出口貨大宗。」說明芋頭的出口從民國年間就已經開始了，當時的芋頭曾經煙台青島出口到日本。１９８５年，萊陽開始大量加工凍芋仔出口，此後芋頭的種植加工規模急速擴大，為萊陽食品加工業開了先河。到１９０年，全市有芋頭基地２３萬畝，年產頭５１００多噸。芋頭加工產品遠銷日本、東南亞及歐美等國，成為出口食品的主要品種。

北山栗子

萊陽市區大部分屬於丘陵地貌，尤其北部地區旌旗山一帶，山多地少，嶺谷縱橫，林木茂密。山中多栽種栗子樹，古樹成林，所產栗子馨香甘甜，遠近聞名。民國時期《萊陽縣誌》載：「栗秋實，殼多刺，曰栗房，俗稱栗蓬。縣北部山野中尤多。」尤其以旌旗山東麓麻姑頂村一帶的栗子特別有名，個頭大、顏色紅、栗肉香，是饋贈親友的滋補佳品。市場上出售栗子者，多自稱是北山栗子，以增其值。

鳳山玉

鳳山在姜疃鎮後森埠莊村東北１公里，海拔１２４米。鳳山產玉，玉質細膩，顏色淡綠或金黃，硬度適宜，是雕刻之上品，稱鳳山玉。《萊陽縣誌》載：「風扇後石，或含玉質，色淡綠或黃而硬，向銷掖縣供雕刻圖章之用，俗呼為鳳山石。」鳳山玉產量不多，本地不進行精細加工，原玉多銷往萊州、東北等地，在全國玉雕行和篆刻界少有名氣。古代鳳山上有僧寺，風景殊美，當地流傳著不少關於風山玉的傳說，如《玉懷的故事》等。

其它特產

除以上幾種特別著名的萊陽特產以外，還有很多名聲在外的萊陽土特產都值得一提。

植物類如：大野頭的櫻桃、朱蘭村的黃煙、南臧家疃的紅心蘿蔔、賀家溝的黃瓜、地北頭的姜、林格莊的桃子、劉家曈的茄子、於家店的芹菜、蜆子灣的西蘭花等。

藥材類，萊陽不僅出產優質沙參，半夏和黃芩也是在全國有名的。

動物類如：南海的佳吉魚、梭魚、羊郡的蟶子、五龍河的秋螃蟹、富水河的河口魚、蜆河的蜆子、照旺莊的鴨蛋等。

礦物類如：南海的海鹽、大天山的紫銅礦、荊山的蛭石（古稱石棉）、北泊子的魚化石、侯家夼的青石板、鐸山的假山石、五龍山的怪石、馮北山的馬槽石、山前夼、葉家莊、鞠家溝、石水頭的石灰石、白藤口的膨潤土、珍珠岩、沸石、觀音廟的白土等。

食品類如：黃埠寨的餅子、萬第的火燒、北門裡的包子等。

手工類如：張格莊的泥缸、東宅的陶盆、楊家疃的煙囪和花盆、唐家窪的瓷缸和砂碗、淳于的棗梳、保駕山的席、瓦屋莊的笤帚、花國頭的蒲窩、蓋莊的柳筐、後河前的柳活等。

（整理：唐風新月）