酒色是否清澈透明，酒精酒的酒色一般會渾濁一些，而優質的糧食酒酒色呈現清澈透明，如果搖晃之後，發現氣泡消失的慢，就說明這種酒存放時間長，口感自然也更加醇厚一些。

看沉澱

看瓶底是否有雜質沉澱，可以把酒瓶對著陽光，看瓶底，如果有沉澱物，說明酒質不行，如果酒水純凈，就是好酒，不過有時候，一些白酒的酒水會呈現淡黃色，不過這是正常現象。

看包裝

好的白酒，酒瓶一定是製作得比較精細的，而劣質酒自然是漏洞百出，要麼密封不嚴，要麼有漏氣跑酒的情況，好的白酒瓶蓋一般都是鋁製的，密封比較完善，而且酒瓶上的圖案也會比較鮮明。

看度數

判讀酒精的度數，其實除了去看瓶身上的標識，還可以通過搖晃酒杯判斷，如果酒花持續在15秒上下，度數一般在53-55度之間，雖然白酒質量和度數無關，但是一些酒度數不達標，可以通過這個方法去辨別。

看執行標準和生產方式

固態發酵的一般都是純糧酒，而半固態和液態的都是酒精酒和勾兌酒。

酒精酒的執行標準一般是GBT/T20821和GB/T20822，這類執行標準的也是酒精酒。

聽完老師傅這麼說，讓人感嘆選個白酒還有這麼多的講究，不過也不用太愁，老師傅說：「雖然現在的白酒質量下降的比較嚴重，但是市面上還有一些好酒的：

名稱：漢董大師酒

香型：醬香型

產地：貴州茅台鎮

貴州人常喝的醬香型白酒，多糧釀造，傳統大曲坤沙工藝。

基酒窖藏6年以上，端午制曲，重陽下沙，工藝獨特

開蓋酒香濃郁，倒上一杯酒花濃密，酒線細長，入口醬香味很足，細細回味有淡淡的焦香和陳香，整體口感醇厚，令人回味無窮。

漢董大師酒的話，貴州本地人喝得比較多，出了省只有一些釀酒的老師傅知道。

名稱：玉蟬大曲

香型：濃香型

產地：四川瀘州

原料同樣只用了糧食和水，作為四川最具代表性的濃香型白酒之一，憑藉著優秀的酒質俘獲了不少人的芳心。

玉蟬大曲採用多口百年老窖池釀製而成，其中含有大量的微量元素，酒液能達到完美的發酵。

口感上聞香酒香非常濃郁，入口有濃烈的窖香味，回甘還是非常突出的，空杯後糧食香味久久難以消散。

老師傅說，希望以後能看到越來越多用心釀酒的酒企出現，因為不為醉人，只為細品那悠長的酒香。

最後，老師傅給大家分享了幾個白酒日常生活小常識：

白酒可以去霉味，衣服如果在衣櫃放久了，可以噴洒一點白酒，就可以去除衣服上的霉味/

米飯如果有點夾生，可以加點白酒進去，再煮一段時間，米飯就熟了，也不會有酒味。

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