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家禽
是不少三明人餐桌上不可或缺的美食
不過三明的吃貨們注意了
你們的消費習慣或許要轉變一下了
因為冰鮮禽產品將會慢慢進入我們的視野
這究竟是怎麼回事呢？
小明帶你一探究竟
近日，福建省發改委、農業農村廳、財政廳等九部門聯合出台《關於促進家禽業高質量發展的實施方案》（以下簡稱《方案》），旨在加快家禽產業轉型升級，按照「規模養殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市」的發展方向，構建福建省家禽產業高質量發展格局。
（圖片來源：網絡）
其中，《方案》提出，福州、廈門要全面推行禽產品冰鮮上市，逐步取消活禽交易；其他地區要逐步提升冰鮮禽產品的市場份額。到2025年，全省城區以上市場冷鮮、冷凍禽產品供應占比達到30%以上。
全文如下：
日前，為加快推動福建省家禽產業轉型升級，提升禽肉、禽蛋穩產保供能力，根據國家有關部門要求，福建省發改委、農業農村廳、財政廳、自然資源廳、生態環境廳、交通廳、商務廳、人民銀行福州中心支行、市場監管局等九部門日前聯合出台《關於促進家禽業高質量發展的實施方案》，對發展目標、主要任務、保障措施等進行了具體明確。
《實施方案》明確，以加快家禽產業轉型升級為重點，堅持問題導向，按照「規模養殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市」的發展方向，突出規模健康養殖、集中屠宰加工，轉變禽產品供應方式，努力構建福建省家禽產業高質量發展格局。力爭到2025年，全省禽肉產量保持在150萬噸以上，肉禽出欄量達到10億羽以上，禽蛋產量達到50萬噸以上;全省規模養殖比重達85%以上;規模化集中屠宰加工比重達80%以上。
關於主要任務，《實施方案》指出：
優化產業布局
鞏固和穩定快大型白羽肉雞生產規模，支持龍頭企業在光澤、浦城、政和、新羅、上杭等地新建一批肉禽生產基地，構建先進的現代化白羽肉雞生產體系，保持白羽肉雞產業全國領先地位。支持和提升特色禽肉生產規模，在城廂區、南靖縣等黃羽肉雞主產區，龍海市、漳浦縣、平和縣、將樂縣、建甌市等肉鴨集中區，不斷增加特色差異化優質肉禽比重。在永春縣、南安市、沙縣、清流縣、長泰縣、福清市等規模化蛋雞集中區，新羅區、龍海市、沙縣、永安市、武夷山市、建陽市等蛋鴨主產區，建設優勢蛋禽產業集中區。到2025年，完成新改擴建優質家禽養殖基地50個。
提升種業創新水平
支持龍頭企業增加科技投入，建設生物育種領域重點實驗室、工程研究中心、企業技術中心。組織實施肉雞、水禽遺傳改良計劃，重點支持開展白羽肉雞育種工作，填補我國白羽肉雞自主選育品種空白;利用福建省蛋鴨地方品種，開展高產蛋鴨配套系選育研究;創建國家白羽肉雞、蛋鴨核心育種場和擴繁基地。加快推進河田雞、白絨烏骨雞、閩清毛腳雞、德化黑雞、金湖烏鳳雞、象洞雞、龍岩山麻鴨、金定鴨、莆田黑鴨、連城白鴨、黑(白)番鴨、長樂灰鵝、閩北白鵝等優質家禽地方遺傳資源保種場建設，支持有條件的地區建設家禽地方遺傳資源備份場。省級重點扶持建設原種場、祖代場，打造國字號育種品牌;市、縣兩級重點支持建設各級擴繁場，提升供種能力。到2025年，優質家禽地方遺傳資源供種能力提高20%以上，家禽良種化率達95%以上。
提升養殖標準化水平
推動傳統家禽產業向以生物安全為核心的標準化生產轉變，在場址布局、禽舍建設、生產設施配備、良種選擇、投入品使用、衛生防疫、糞污處理等方面，建立生產技術規範和操作規程，嚴格按標有序生產。支持龍頭企業與養殖合作社、家庭農場、養殖大戶緊密合作，通過統一生產、技術共享等方式，提高養殖場(戶)標準化集約化養殖水平。鼓勵企業開展產品和質量管理體系認證，推動內銷產品與出口標準對接，促進禽產品企業與國際標準接軌。開展肉雞、蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝養殖標準化示範創建，逐步推廣家禽標準化生產。到2025年，創建50個家禽標準化示範基地(場)。
提升疫病防控水平
嚴格實施動物防疫條件審查監管，落實高致病性禽流感防治計劃和種禽場動物疫病凈化評估認證管理，支持養殖企業建設無疫小區。依法加強養殖、屠宰等環節的檢疫監管，規範出證上市，建立動物衛生檔案。加大疫病高發季節監測頻次，密切掌握疫情動態。落實養殖場(戶)疫病防控主體責任，督促落實防疫相關制度和規定。規範活禽市場管理，完善活禽經營場所生物安全措施，落實休市消毒制度。到2025年，種禽場高致病性重點動物疫病凈化率達到100%。
提升屠宰加工水平
統籌做好家禽屠宰廠規劃布局和建設，支持養殖主產區發展屠宰加工業，推動城市主城區家禽集中屠宰，在城區周邊及農村因地制宜整合和改造升級現有屠宰廠、代宰場(點)。引導屠宰企業在生產工藝、設施設備、檢驗檢測、環境保護等方面轉型升級，鼓勵大型養殖、屠宰加工企業採取技術引進和自主創新等手段，延伸產業鏈條，提高精深加工能力。力爭到2025年底，全省家禽年屠宰加工能力達8億羽以上。
推動冰鮮銷售轉型
加強冷鏈物流基礎設施建設，健全冷鮮禽肉產品流通和配送體系，引導形成生產消費新模式。鼓勵養殖企業向屠宰冷鏈環節延伸產業鏈，實現產品「點對點」終端銷售。在福州、廈門、泉州等大中城市培育一批區域性農產品配送中心和冰鮮、冷凍禽產品專賣區，配備使用新型冷鏈物流裝備，完善產地預冷、保鮮運輸和快速檢測等設施，引導有條件的商場超市、肉品經銷商共同參與，擴大冰鮮、冷凍產品配送範圍，實現從批發到零售各環節的有機銜接和高效運轉。福州、廈門要全面推行禽產品冰鮮上市，逐步取消活禽交易;其他地區要逐步提升冰鮮禽產品的市場份額。到2025年，全省城區以上市場冷鮮、冷凍禽產品供應占比達到30%以上。
實現綠色發展轉型
因地制宜推廣水禽無水面養殖、家禽籠養、網床飼養等生態養殖模式，加強全程可追溯體系建設，推動家禽業綠色健康發展。加快實施畜禽糞污資源化利用整縣推進項目，建立健全種養緊密結合、農牧循環發展機制。鼓勵糞污全量收集還田還林，支持雞糞發電併網、糞便基質化利用等，提高糞污綜合利用效率。嚴格落實病死畜禽無害化處理制度。認真執行家禽飼料添加劑使用規範，加強獸用抗菌藥綜合治理，擴大家禽獸用抗菌藥使用減量行動試點。到2025年，家禽規模養殖場糞污處理設施裝備配套率達到100%，全省家禽糞污綜合利用率達到98%以上，家禽規模養殖場病死禽生物無害化處理率100%。
提升品牌建設水平
育一批有較強影響力的禽產品品牌，打造河田雞、光陽蛋雞等區域公用品牌和知名品牌，扶持培育一批福建和中國名牌禽產品和家禽知名企業，推進「福禽」品牌成為綠色福建「金字招牌」。利用電商、「網際網路+」等新興銷售手段，藉助博覽會、展銷會等推廣渠道，加強「福禽」品牌市場營銷。支持禽肉生產企業擴大出口，提高福建省禽肉產品國際知名度。到2025年，創建禽類福建名牌農產品、福建農產品區域公用品牌共10個以上。
關於強化保障，《實施方案》提出要強化組織領導，加大財政投入，落實金融支持，保障養殖用地，暢通運輸通道，提供技術支撐，加強市場監管，做好宣傳引導。
看到這裡，小明也要給吃貨朋友們科普一下了：
冰鮮雞是啥？
新鮮嗎？好吃不？
冰鮮雞會不會不衛生？
小貼士
冰鮮雞
有別於市場上面的冰凍雞類，冰鮮是一種「神奇」的技術，它有效克服了冷凍雞肉在營養和口感方面的缺陷。經過集中屠宰後，雞的胴體將接受風冷處理，使雞胴體溫度在1小時內降為0℃—4℃，然後再將雞肉保鮮處理和包裝，並在後續的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃—4℃範圍內，這樣的雞肉口感相比毛雞並無太大區別。
在這種條件下，冰鮮雞肉中重要的營養成分如蛋白質、礦物質、維生素等大部分保留，且在食用前無需解凍，因此不會產生營養流失。
以後吃雞可能要吃「冰鮮雞」了
對此
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