本來冬天時令的蔬菜就非常少，想要吃到美味新鮮的蔬菜就更難得了，眾所周知，白菜是冬天的一寶，每到冬天，大白菜正值豐收，又鮮又嫩的葉子，不管是炒菜燉湯，都是別有一番風味，吃起來美味又甜脆，爽口又開胃，所以得到了廣大朋友的喜愛。
在北方更是有很多人家會在冬天的時候囤菜，白菜就是被囤的主力了，有的是在院子裡，放在南牆根的底下，還有的是有專門的菜窖，把白菜囤在菜窖里，一囤都會有好幾百棵，一冬天都吃不完。還有的會把大白菜腌成酸菜，腌成鹹菜或者是曬成干，一冬天慢慢吃。
但是你知道嗎？冬天的白菜可不是說隨便就能夠亂吃的，有的時候吃了反而會對我們的身體造成負面的影響，因此有人便會說「白菜4不吃，吃了冬難安」。這四不吃都指的都是哪4個方面呢？接下來我就詳細的說一說，希望能夠告訴家人，讓家人也注意，我們一起來看一下。
有的白菜從外面看還是非常好的，只要我們放的地方溫度適宜，看上去就非常新鮮，但是當我們切開這顆白菜之後，裡面卻是黑黑的心，有的時候裡面的心都已經爛成一坨污水了，這樣的白菜其實是已經被病菌侵害了，我們不能夠再用來烹飪美食了。
有的白菜從外面看已經是非常乾澀了，普通的白菜水分很大，每一片葉子都是多汁飽滿，而有的時候保存不當會讓白菜失水過多，用手摸一摸，每一片白菜葉子都是薄薄的，甚至用手指一捏就會碎，這樣的白菜已經嚴重的失去了它的新鮮度，所以用來烹飪的話也不會好吃，還是不要吃為好。
有人覺得保存食物就是要冷保存，越冷越好，甚至在零下十幾度的冬天，放在院子裡也不蓋上一點毯子用來保暖。這時白菜很容易就會被凍傷，看上去白菜葉子鋥明瓦亮的，拿到屋子裡來會融化，還會化出來一灘雪水，然後切開去燉菜，味道實際上是苦的，這樣的凍傷白菜吃起來味道差。
大家有沒有發現，如果一顆白菜吃的還剩一點點的話，裡面的心就會不斷的長出來，其實看上去是挺漂亮的，但吃起來味道卻大打折扣了，這時白菜裡面的營養全部都用來長新葉子了，外面的白菜葉其實是沒有任何營養了，而且看上去還會長一些黑點，這時我們再用來烹飪的話就會吃起來一股腐爛的味道。
以上白菜的4種情況都是不適合用來吃的，很多人由於過慣了節儉的日子，總是不捨得扔，但是我們為了自己的身體健康著想，還是吃一些新鮮又美味的蔬菜才好！